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時間：2016-01-12 17:21:35 編輯：本站整理 522
對于湯圓大家應(yīng)該不陌生吧，冬季是吃湯圓的好時刻，湯圓象征著團團圓圓，特別是在春節(jié)的時刻吃湯圓能代表家庭圓滿，但也有人怕吃湯圓長胖，我們不妨來看看如何控制的吧。
熱騰騰冬至湯圓讓人食指大動，吃多當心發(fā)胖，溫馨提醒，湯圓的熱量相當高，欲食用宜與全谷根莖類、肉類及油脂類互相取代。包餡甜湯圓使用糖、紅豆或花生配料，包餡咸湯圓使用熱油爆香油蔥酥湯頭和肉絲配料，吃了最易發(fā)胖。
冬至有吃湯圓的傳統(tǒng)習俗，象征著闔家團圓、凡事圓滿，但湯圓熱量不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯，追求吃的補不如吃的巧。
湯圓脂肪含量高，糖分也高。邱淑媞指出，10顆甜或咸的包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已占每日攝取量上限的四分之三。紫糯花生湯圓10顆約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限，貪口腹之欲當心體重失控。
巧搭配、減份量，湯圓聰明吃不發(fā)胖。邱淑媞建議，甜湯圓含高糖分芝麻、花生內(nèi)餡，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或姜汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量。
而咸湯圓熱量也高得嚇人，其內(nèi)餡含油脂及絞肉，建議湯頭配料不用熱油爆香油蔥酥、肉絲配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。
慢性病人如何吃湯圓？邱淑媞提醒，甜湯圓糖分高，建議糖尿病人改吃少量咸湯圓并搭配蔬菜，但咸湯圓鈉含量較高，建議高血壓、腎臟病友選擇吃少量甜湯圓，若吃咸湯圓應(yīng)避免喝湯。至于消化功能較弱或腸胃不佳者，則最好減少湯圓食用量并細嚼慢咽，以免導(dǎo)致胃食道逆流。
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