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時(shí)間：2017-03-20 07:57:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1038
青團(tuán)是我們清明節(jié)的傳統(tǒng)食物！每到這一天家家戶戶，都會(huì)制作青團(tuán)來吃。不少人困惑，青團(tuán)可以蒸著吃嗎？關(guān)于，青團(tuán)可以蒸著吃嗎？青團(tuán)蒸著吃好嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
青團(tuán)可以蒸著吃。將艾草粉用少量開水化開備用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入適量開水和面，將化好水的艾草汁混入面團(tuán)和成“三光”（盆光、手、面光），蓋濕布放15分鐘。將餡料準(zhǔn)備好，把每一個(gè)青團(tuán)分成大約50克，用手將青團(tuán)搓圓用包湯圓的方法包好青團(tuán)。包好的青團(tuán)表面刷些許豬油防粘、冷水入鍋蒸18分鐘至青團(tuán)變成墨綠色即可關(guān)火。趁熱撕下青團(tuán)下面的油紙，用保鮮膜包好即可。
小貼士：和面一定要用開水；冷水入鍋蒸青團(tuán)即可；蒸好的青團(tuán)一定要趁熱撕下油紙，否則會(huì)粘連。
青團(tuán)最傳統(tǒng)的做法，就是蒸著吃的?！熬G色的春天很喜歡青團(tuán)這種節(jié)令食品，一是寒食節(jié)食素的美好典故，二是青團(tuán)確實(shí)很美味。青團(tuán)應(yīng)該算是正宗江南美食，以前從沒聽說過這種食品，更別說品嘗制作了，定居上海后入鄉(xiāng)隨俗，每年清明前一月，青團(tuán)陸續(xù)上市時(shí)，俺都抵擋不住商場(chǎng)里那碧綠綿軟仿佛空氣里都帶有一絲自然清香的誘惑，接二連三的做青團(tuán)給家人吃。
每到清明，最先想到和清明有關(guān)的食物就是清明團(tuán)子（有的地方也叫青團(tuán)）。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。
因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)（青團(tuán)）”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)在這兒又起著討口彩的作用。
青團(tuán)的做法比較簡(jiǎn)單，就是把青汁和米粉和好，揉成團(tuán)，然后放入豆沙、棗泥、咸菜等餡料，再用蘆葉墊底，將它們?nèi)牖\蒸熟就可以了。
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