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三月三吃什么煮蛋?三月三用什么煮雞蛋?

時間:2017-03-22 10:44:07 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1580

三月三各個地方的飲食習(xí)俗不一樣嗎,有的地方是吃蒿子粑粑,然而不部分地區(qū)三月三還是吃雞蛋。那么,三月三吃什么煮蛋?三月三用什么煮雞蛋?

三月三吃什么煮雞蛋

三月三,地菜煮雞蛋,這里我們家喻戶曉的一個民間風(fēng)俗。每到這一天,人們就從田野里采來一把地菜,洗凈后放入鍋內(nèi),加適量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料,同雞蛋一起煎煮,將雞蛋煮熟后撈起食之,這既是美味食品,又可以健身治病。當(dāng)然,有些地區(qū)的做法并沒有這么多佐料,但是地菜卻是不可缺少的一部分。

三月三吃什么煮蛋?三月三用什么煮雞蛋?

據(jù)了解,地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火,而且還可預(yù)防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒等。

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地菜煮雞蛋的做法

材料:薺菜300克、雞蛋兩個

調(diào)料:豬油一大勺、鹽適量

做法

1、薺菜去根清洗干凈;

2、坐鍋燒豬油,將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出;

3、鍋里加大碗水燒開,下薺菜,放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘,調(diào)鹽味即可。

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烹飪小貼士

1、肥嫩的薺菜有大棚種植,一般可以在超市里買到。

2、雞蛋只要煎一面即可,煮出來又香又嫩。

3、沒有豬油的用花生油或者普通清油都可,豬油煮湯青菜會更加軟香可口。

4、此湯很鮮美,無須另外調(diào)雞精了。

5、薺菜每百克含水分85.1 克、蛋白質(zhì)5.3 克、碳水化合物6克、鈣420 毫克、磷73 毫克、鐵6.3 毫克、胡蘿卜素3.2 毫克、維生素C55 毫克等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素,有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

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