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時(shí)間：2017-03-31 14:08:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1656
4、5月份是吃香椿芽的時(shí)節(jié)，有時(shí)采摘多了吃不完，要保存著以后吃。那么香椿芽怎么保存時(shí)間長(zhǎng)?下面小編為你提供香椿芽的保存方法。
香椿芽的儲(chǔ)存分為新鮮香椿和腌香椿。谷雨前把買好的新香椿分包到幾個(gè)方便袋中，盡量扎進(jìn)袋口，千萬別用水洗，然后直接放到電冰箱冷凍倉或冰柜中就行。然后吃的時(shí)候，吃多少要取多少，這時(shí)候再清洗一下，葉子不會(huì)掉。
而腌香椿的儲(chǔ)存方法要麻煩一些。首先要將新鮮的香椿洗凈晾干，一定要晾透，稍微失點(diǎn)水沒關(guān)系。然后撒上適量的食鹽腌3到4個(gè)小時(shí)，直至香椿變成深綠，不要放太多鹽，不然就會(huì)變成咸菜，再拿來吃就會(huì)太咸；但是鹽也不能太少，太少了香椿會(huì)上凍(微凍沒有關(guān)系）。最后將腌好的香椿放在食品袋中，扎緊口再放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會(huì)和冰箱內(nèi)其他食品串味。
第一步：將香椿洗凈，放陰涼通風(fēng)處，晾干表面水分，這一步一定要晾透，不能含有生水。
第二步：把晾干水分的香椿芽放在干凈的盆中，撒入適量食鹽，輕輕揉勻，腌3到4個(gè)小時(shí)，直至香椿芽變成深綠。這一步是最關(guān)鍵的，因?yàn)殡邕^的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會(huì)凍糟了。但鹽不要太多，太多就成了咸菜了。
第三步：把腌好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中，扎緊口放入冰箱冷凍室。記住，袋口一定要扎緊口，否則會(huì)和冰箱內(nèi)其他食品串味。
這樣保存的香椿芽不僅顏色翠綠，而且可以保存長(zhǎng)達(dá).
1.香椿洗凈切成小碎，雞蛋打入碗中
2.雞蛋內(nèi)加入鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆?/p>
3.將香椿碎加入蛋液內(nèi)攪勻
4.鍋內(nèi)入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中
5.稍稍凝固，用鍋鏟劃散
6.翻炒數(shù)下，關(guān)火即可
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