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時間：2017-04-17 11:15:43 編輯：本站整理 993
很多人喜歡韭菜餡的餃子，韭菜盒子等等，但是韭菜能和菠菜一起吃嗎？韭菜和菠菜一起吃會有什么危害？一起來了解一下吧。
菠菜是中因南北方都廣為種植的蔬菜，特別是北方，在其他蔬菜無法生長的秋未旱春，它卻不怕寒冷，茁壯生長，頗受人們喜愛。中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，具有養(yǎng)血、止血、滋陰潤燥、解酒、防感冒、抑癌癥等功用，適于糖尿病、高血壓、痔瘡、便秘患者食用，還可治療維生素缺乏癥（如夜盲癥等）、跌打損傷、鼻血、神經(jīng)衰弱等。但中醫(yī)認為韭菜不宜與菠菜同食，這是因為韭菜能促進腸蠕動，而菠菜又性味甘涼，如果二者同食，有滑腸作用，易引起腹瀉。所以就有韭菜不可與菠菜同食的說法。
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
1、菠菜+豆腐
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。
2、菠菜+黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菠菜+豬肝
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜+牛奶
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
5、菠菜+乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
6、菠菜+鱔魚
菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱?！憋@而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。?
7、菠菜+黃豆
菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
8、菠菜+韭菜
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
9、菠菜+鈣片
菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
菠菜烹調(diào)時間不宜過長，因為菠菜中含有豐富的維生素C，遇熱后容易氧化；食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿卜素。
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