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時(shí)間：2017-04-18 08:18:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6287
以前烤茄子一般采用的是炭火的烤法，但是種烤法不易掌握火候和時(shí)間，而且受熱不均，效率也低。因此，很多人都會(huì)用烤箱烤茄子。那么，烤茄子烤箱要多長時(shí)間？如何用烤箱烤茄子？
材料：黑茄子2條、瘦肉末150克、剁椒2湯匙、蔥3根、蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽適量、油適量
步驟
1、茄子洗凈中間劃一刀，不要?jiǎng)潝?，刷一層油放入烤箱?/p>
2、預(yù)熱烤箱200度，上下火把茄子先烤20分鐘。
3、蒜切末；蔥切末。
4、肉末中加醬油、鹽適量攪拌均勻。
5、平底鍋加點(diǎn)油燒熱，放入蒜末炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再加入剁椒和蔥末炒勻。
8、烤好的茄子。
9、把炒好的肉末裝入茄子中。
10、再入烤箱200度烤5分鐘。
溫度:200-300攝氏度
時(shí)間:10分鐘
放置方式:在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。
調(diào)料:根據(jù)個(gè)人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊，
完成標(biāo)準(zhǔn):5分鐘的時(shí)候暫停一下，換個(gè)面，就是給茄子翻個(gè)身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動(dòng)了。
烤茄子的技術(shù)含量不是太高，但經(jīng)驗(yàn)很重要，什么樣的茄子烤出來會(huì)是什么樣子對(duì)烤師來說是不可忽視的，茄子作為暢銷烤品之一，質(zhì)量一定要有保證才是持續(xù)的經(jīng)營之道。茄子的采購挑選、保管都有一定的方法和規(guī)律，初學(xué)者對(duì)茄子這東西不可認(rèn)為簡單而忽視品質(zhì)。
烤茄子的時(shí)候一定要在表面刷油，還要防止滴油起明火燒糊茄子表皮，這些經(jīng)驗(yàn)看上簡單卻也體現(xiàn)了技術(shù)水平。
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