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時(shí)間：2017-05-22 14:40:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 521
豆沙粽子的主要餡料就是豆沙了，豆沙做的好壞直接影響粽子的口感。因此，做豆沙粽子之前首先要做的就是做好豆沙。那么，豆沙粽子的豆沙怎么做？
1、紅小豆洗干凈后在清水里泡半小時(shí)以上。
2、把紅小豆放電壓鍋里，加水剛好沒(méi)過(guò)豆子，這樣就省卻后來(lái)用炒鍋粘稠化的步驟了。
3、蓋好蓋子，設(shè)置豆類軟糯鍵，開始工作。
4、時(shí)間到了，豆子都煮爛了。
5、用飯勺不停翻攪豆子，豆子就成了豆泥。
6、為了讓豆沙更細(xì)膩，把豆泥和適量的白糖一起放料理機(jī)里，這樣絞碎豆泥的同時(shí)，也把白糖攪拌均勻了。
7、料理機(jī)攪拌后，果然豆沙細(xì)膩多了，而且用電壓鍋壓豆子時(shí)，水量把握得好，絞碎的豆沙都不用放炒鍋進(jìn)一步粘稠化了。
8、做好的紅豆沙香甜細(xì)膩，誰(shuí)見了都忍不住舀一勺吃，做成豆沙包味道也超贊。
紅小豆放電壓鍋后，放多少水是關(guān)鍵，如果水放多了，后面要多出一步來(lái)，用炒鍋翻炒凈水，比較麻煩。
整個(gè)的制作過(guò)程不能離開，一定要盯著，因?yàn)榧t豆特別容易粘鍋，一粘鍋就很容易糊，糊了就白做的了。
喜歡粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用攪拌器攪糊糊。
1、將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。
2、將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。
3、將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。
4、取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5、將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。
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