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新蒜頭多少錢一斤2017？新蒜頭市場(chǎng)價(jià)格

時(shí)間：2017-06-01 13:54:51 編輯：本站整理 653

蒜你狠雖然是指蒜苔，但是如今新蒜頭市場(chǎng)也不景氣。那么，新蒜頭多少錢一斤2017？新蒜頭市場(chǎng)價(jià)格是多少？

新蒜頭多少錢一斤2017

近期，大蒜的市場(chǎng)銷售價(jià)格在7-8元/斤左右；2017年新鮮大蒜上市后，大蒜批發(fā)價(jià)格與2016年相比，將會(huì)明顯下降，但仍會(huì)高于常年。

新蒜頭多少錢一斤2017？新蒜頭市場(chǎng)價(jià)格

2016年大蒜的收購(gòu)和批發(fā)價(jià)格一直在高位運(yùn)行，與前幾年相比種植大蒜的經(jīng)濟(jì)效益較高。由于大蒜的行情較好，大大提高了廣大蒜農(nóng)種植大蒜的積極性，導(dǎo)致2016年秋季的大蒜播種面積增幅較大（增幅大約在20%左右）。

剛剛過(guò)去的這個(gè)冬季氣溫較高，沒(méi)有出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，因此2017年中國(guó)大蒜大幅度增產(chǎn)已成定局。受供求關(guān)系的影響，預(yù)計(jì)2O17年新鮮大蒜上市后，銷售價(jià)格會(huì)有明顯回落，預(yù)計(jì)跌幅在30%左右。

據(jù)分析，2017年新鮮蒜頭的收購(gòu)價(jià)格在1.5-2元/斤左右，干蒜頭的收購(gòu)價(jià)在3-4元/斤左右徘徊，2017年下半年蒜頭的市場(chǎng)零售價(jià)格會(huì)在4-6元/斤之間徘徊。

今年新蒜價(jià)格為何那么便宜

新蒜頭多少錢一斤2017？新蒜頭市場(chǎng)價(jià)格

1、大蒜產(chǎn)量大。最主要的還是供過(guò)于求，從而導(dǎo)致價(jià)格過(guò)低。要知道去年大蒜的價(jià)格不錯(cuò)，所以今年很多蒜農(nóng)都擴(kuò)大種植面積，這就導(dǎo)致今年的蒜苔過(guò)剩了，如今大蒜也過(guò)剩了，價(jià)格自然上不去。

2、蒜商收購(gòu)欲望不強(qiáng)。一方面新蒜價(jià)格過(guò)低，蒜商也覺(jué)得這價(jià)格收購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)也很大。現(xiàn)在價(jià)格才0.6元一斤，可是儲(chǔ)存的費(fèi)用卻一直居高不下，極有可能儲(chǔ)存的費(fèi)用都比大蒜本身價(jià)值還高。價(jià)格太賤讓蒜商們也不敢輕易出手，想觀望下價(jià)格走勢(shì)再說(shuō)。

3、蒜商可以等，但是蒜農(nóng)卻等不了，就怕越等下去就像蒜苔一樣送人都沒(méi)有人要。所以價(jià)格越低，蒜農(nóng)們?cè)郊庇诔鍪?。價(jià)格越便宜，蒜商越不敢收購(gòu)，這就造成了一個(gè)惡性循環(huán)。

新蒜辣還是陳蒜辣

新蒜頭多少錢一斤2017？新蒜頭市場(chǎng)價(jià)格

蒜的辣味主要來(lái)自于一種叫做蒜氨酸經(jīng)過(guò)分解后的產(chǎn)物所產(chǎn)生。當(dāng)蒜的組織處于完整而未受到破壞時(shí)，蒜的辣味很少，而一旦蒜的組織受到破壞，其中的蒜酶就會(huì)立即將蒜氨酸進(jìn)行分解，首先是形成蒜素，然后形成具有強(qiáng)烈辛辣味的其它化合物。這也是為什么蒜泥比蒜瓣、蒜片、蒜末更辣的原因。

新鮮大蒜本身是不含大蒜辣素的，但大蒜的細(xì)胞質(zhì)里含有一種名為蒜氨酸的含硫有機(jī)化合物，細(xì)胞壁里含有一種蒜酶，當(dāng)新鮮大蒜細(xì)胞破裂后，蒜氨酸在蒜酶的作用下，產(chǎn)生大蒜辣素、阿霍烯等一系列含硫代謝產(chǎn)物。其中大蒜辣素就是產(chǎn)生蒜辣味的成分，有較強(qiáng)的辛辣刺激味?？茖W(xué)研究證實(shí)：大蒜辣素有很強(qiáng)的抗菌、抗病毒、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細(xì)胞、降血糖、保肝、防癌的作用。

科學(xué)研究還證實(shí)：大蒜是一種富含硒的食物，大蒜里的含硒化合物可以用于防癌、抗癌；大蒜里還含有多種活性酶，其中的超氧化物歧化酶能特異性催化超氧陰離子自由基的歧化分解，具有抗衰老的功能。大蒜中還含有多種肽類物質(zhì)，是一類抗腫瘤的活性成分。