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時(shí)間：2017-06-01 10:25:09 編輯：本站整理 37243
由于野生甲魚的大量捕撈導(dǎo)致市場(chǎng)數(shù)量稀少，而一些飼養(yǎng)的甲魚以假亂真以野生甲魚的價(jià)格出售，迷惑消費(fèi)者。那么，如何區(qū)分野生甲魚？野生甲魚辨識(shí)圖片一起來看看吧。
1、野生甲魚的爪子很尖（這是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黃色（或者偏黑色），養(yǎng)殖的爪子是鈍的，因?yàn)樗車乃鄩Π阉モg了。
2、野生甲魚的底板顏色和小孩臉部的皮膚一樣，白里透紅，血管清晰，脈絡(luò)分明。而假的底板就有些蒼白。血管和脈絡(luò)沒野生甲魚那樣清晰。
3、野生甲魚的背部一般有黑色的花斑（溫室甲魚背部整個(gè)都黑），背面尾部的裙邊的皺紋細(xì)而清晰。
假的粗而模糊，并且河里的野生甲魚背部顏色稍微偏黃色，而湖水里面由于水不怎么流動(dòng)，淤泥多些，所以顏色就偏黑色。
4、宰殺后野生甲魚的脂肪是黃色的（但脂肪很少），而假的顏色一般為灰白色，但有些吃魚蝦的放養(yǎng)甲魚脂肪也是黃色的，但是脂肪比野生的多很多。
所以宰殺的甲魚如果脂肪很多很肥的話就一定不是野生甲魚了。
多數(shù)朋友會(huì)說，大甲魚顏色深，小甲魚顏色淺。以為小的是溫室甲魚，大的是野生甲魚。
其實(shí)，結(jié)論卻恰恰相反，小甲魚是野生的，大甲魚才是溫室的，這就是很多買野生甲魚被騙的原因了。所以我們更要加強(qiáng)辨別野生甲魚和溫室甲魚的能力，杜絕此事再發(fā)生在大家的身上。
1.野生甲魚：背部主要呈黃褐色和淡綠色，野生甲魚外形完整，無傷無病，背部腹甲有光澤，摸起來相當(dāng)光滑，底板白里透紅有血絲，個(gè)體較長(zhǎng)瘦，裙邊寬厚向上翹，行動(dòng)敏捷，翻轉(zhuǎn)時(shí)四肢配合，相當(dāng)靈活，性情十分兇猛，四肢腳爪尖。
2.溫室甲魚：背部主要呈暗黑色，背部光澤最差，并常有傷疤。此外，因飽食終日，個(gè)體肥壯，爪子較鈍，顏色發(fā)白，翻轉(zhuǎn)時(shí)行動(dòng)笨拙，性情溫和。
溫室甲魚背部主要呈暗黑色，腿部有黑斑，肚子皮膚暗淡粗糙，背部光澤最差，并常有傷疤。
此外，因飽食終日，個(gè)體肥壯，爪子較鈍，顏色發(fā)白，翻轉(zhuǎn)時(shí)行動(dòng)笨拙，性情溫和。
野生甲魚背部主要呈黃褐色和淡綠色，野生甲魚外形完整，無傷無病，背部腹甲有光澤，摸起來相當(dāng)光滑，底板白里透紅有血絲，個(gè)體較長(zhǎng)瘦，裙邊寬厚向上翹，行動(dòng)敏捷，翻轉(zhuǎn)時(shí)四肢配合，相當(dāng)靈活，性情十分兇猛，四肢腳爪尖。
解剖看內(nèi)臟。
這是最簡(jiǎn)單最明了的方法。
溫室甲魚體內(nèi)有大量脂肪，野生甲魚體內(nèi)脂肪很少。
一、甲魚烹飪的方法適合清燉，清燉甲魚才會(huì)把甲魚的營(yíng)養(yǎng)釋放出來，還不油膩，利于人體吸收。
二、清燉甲魚的方法：
1、甲魚先放盆中，沖入熱水，使之排尿干凈；然后宰殺洗凈，去內(nèi)臟，頭爪。
2、把甲魚切成小塊，先用油炒，然后加姜，蔥等佐料和少量水。
3、取凈鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。
4、凈鍋上火，放入清水，姜片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
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