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時(shí)間：2017-07-05 10:24:22 編輯：本站整理 2203
山黃皮燜鴨很多人都喜歡這道菜，不過自己動(dòng)手做著實(shí)得下一番功夫。那么，山黃皮燜鴨怎么做好吃？山黃皮燜鴨的做法步驟有哪些？
買的是現(xiàn)殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來后把鴨肉洗凈瀝干砍塊，內(nèi)臟也洗凈。
姜切片，備好黃皮醬。使用干的黃皮果也可以的，味道也很好，很純。
熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至
炒至出水，變色，出油后，得炒個(gè)10來-20分鐘（看鴨的份量情況），把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。
在中間放入姜片和黃皮醬
炒勻，再加入喝湯的勺子乘，二勺醬油、一勺老抽、適量的鹽。炒勻。
加一碗水煮悶15分鐘。煮至入味
相當(dāng)于煮至水干，出油即可。
每塊鴨肉都裹著一層簿簿的黃皮味，太香了。
1.將買回來的鴨清洗干凈。
2.然后在鴨的背上劃上三刀之后用少許鹽和料酒腌制片刻然后用廚房用紙吸干水份。
3.準(zhǔn)備西紅柿，青辣椒，香蔥和山黃皮。
4.給山黃皮來張單獨(dú)的圖片。
5.將炒好的鴨裝入大碟。
6.另起鍋炒香山黃皮和西紅柿。
7.然后將炒好的鴨放入讓它完全吸收山黃皮和西紅柿的汁。（由于山黃皮用鹽腌制過比較咸，所以看具體情況適當(dāng)加鹽調(diào)味）
8.然后將鴨裝入準(zhǔn)備好的盤里。
9.最后將辣椒和香蔥放入加少許雞湯燒開淋在鴨上即可。
果實(shí)含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養(yǎng)，具消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調(diào)味、入藥。果實(shí)經(jīng)過腌制加工，可成為調(diào)味上品，有獨(dú)特香味。曬干亦可做餅餡。主要藥用部分是蕓香科灌木或小喬木植物假黃皮的樹葉或樹皮。夏、秋季采集，鮮用，或切段，曬干備用。具有疏風(fēng)清熱，利濕解毒，截瘧之功效。
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