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時(shí)間：2017-07-11 15:22:34 編輯：本站整理 3090
很多人吃黃皮時(shí)候特意把皮剝掉，直接吃里面的果肉，而有人對(duì)此食用方法表示是不會(huì)吃。那么，黃皮可以吃皮嗎？黃皮果可以帶皮吃嗎？
黃皮的果皮具有降火之功效，那一層薄薄軟軟、味道苦澀的果皮可不容忽視，如果你能接受，最好也一塊吃下去。如果想要達(dá)到一定的食療效果，可以選擇在直接生食黃皮時(shí)，將果肉、果皮和果核整個(gè)放進(jìn)口中嚼碎，連渣帶汁緩緩?fù)滔?。這樣的吃法自然也是最直接的最簡(jiǎn)單的。另外，取果皮用來(lái)煲湯喝也是不錯(cuò)的選擇。用黃皮的果皮和雞肉一同煲湯，具有健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力的作用，這一做法也很適合處于特殊時(shí)期的孕婦食用。
黃皮果的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，同時(shí)鮮美多汁，酸甜可口，使其能夠與荔枝并稱在民間諺語(yǔ)——“饑食荔枝，飽食黃皮”中。
1、口味甜美的雞心黃皮多作鮮食，夏天吃黃皮果時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
2、熬果醬：去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。
3、黃皮泡蜂蜜：
1、黃皮洗凈，掰成三四塊，去核，放到杯子里沖開(kāi)水，放點(diǎn)蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六個(gè)黃皮。
2、黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是：先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜（冬蜜）里，比例按沖茶的份量，等出味了即可服用。
4、鹽腌黃皮果：取新鮮黃皮果洗凈晾干，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮果當(dāng)做零食吃即可。
5、黃皮雞湯：按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會(huì)。加鹽調(diào)味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點(diǎn)酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。
6、黃皮蜜餞：黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來(lái)。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黃皮蜜餞經(jīng)過(guò)加工之后仍然會(huì)有少許澀味。
7、偏酸的黃皮可以入菜，最常見(jiàn)的是和肉類相搭配，黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調(diào)時(shí)只需用小刀從黃皮根部開(kāi)一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起采用，便成一道開(kāi)胃好菜。
1、小孩子不可多食。黃皮味酸、性平、微涼，食用有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀(jì)尚幼，消化系統(tǒng)不健全，食用多了會(huì)傷害腸胃，容易造成拉肚子。
2、脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應(yīng)注意，不可多食，否則會(huì)造成腹瀉。
4、高血糖者慎食。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，但如果血糖長(zhǎng)期較高的，最好不要吃。
5、不可多食，否則易動(dòng)火，發(fā)瘡癤。
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