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做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃

時(shí)間：2017-07-12 15:16:53 編輯：本站整理 2123

龍須酥也就是常見(jiàn)的龍須糖，其主要成分就是麥芽糖做成的，對(duì)于新手第一次做可能有些困難。那么，做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃？

做龍須糖麥芽糖怎么熬

原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。

餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。

做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃

做法：把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開(kāi)，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。然后搓成細(xì)條粘淀粉，折疊重復(fù)拉。把麥芽糖先拉細(xì)，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，這麥芽糖顏色開(kāi)始變淡了。

再把麥芽糖做成一個(gè)圓形，開(kāi)始在炒米粉里拉呀拉，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，要經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細(xì)，入口即化。拉一會(huì)灑上點(diǎn)炒米粉，再拉。經(jīng)過(guò)一番拉制，麥芽糖會(huì)慢慢的變成細(xì)絲般的糖龍須。然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來(lái)就是一個(gè)個(gè)外面千層糖絲，里面香酥脆的龍須糖。

做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃

每次吃著美味的龍須糖，您想不到它的做法竟然是如此的不簡(jiǎn)單吧。所以，如果您是第一次自制龍須糖的話，其過(guò)程可能會(huì)比較困難，也可能不太理想，但只要您愿意花心思學(xué)習(xí)制作，相信一定可以成功的。實(shí)踐多次，您一定可以吃上自己親手制作的最好龍須糖。

龍須酥怎么吃

直接吃就可以了。

正宗龍須酥為西安特產(chǎn)，因看起來(lái)像羊肉泡饃中的超細(xì)的粉絲，外觀潔白綿密、細(xì)如龍須，故而得名，龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。后來(lái)傳往新疆，杭州，安徽等省市以至現(xiàn)在全國(guó)各地都有龍須酥的出現(xiàn)。

做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃