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螞蟻菜怎么保存_螞蟻菜怎么保鮮

時間:2017-07-31 17:59:13 編輯:5號網(wǎng)-pmm 4179

最近買了一些螞蟻菜,做完菜之后發(fā)現(xiàn)還有多的,不想就這樣丟掉浪費了,但自己不會儲存。那么螞蟻菜怎么保存?螞蟻菜怎么保鮮?

螞蟻菜怎么保存

其實,一般的洗凈放置于冰箱冷藏(萬萬不可冷凍)是可以保證螞蟻菜的。還有一種方式就是將其曬干了,食用的時候用熱水將其泡開即可。這種方法簡單直接,但是依靠天氣嚴重,必須規(guī)劃好曬制的時間,不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進行曬制,一定要保證未來幾天太陽當(dāng)空,這種天氣下,曬制上4--7天,基本上螞蟻菜的水分全部已經(jīng)蒸發(fā)。但是,在曬制前提下,一定是要將其“弄死”的。有實驗證明,螞蟻菜在沒“死”情況下,及時曬2個月,葉子依舊碧綠,這是不成功的。“弄死”螞蟻菜很簡單,只需要在鹽開水中燙幾分鐘,撈出來后,瀝干水分,在放置在陽光下曬即可。曬制方法還有以下兩種,將洗凈了的螞蟻菜放在蒸籠上蒸至其變色后,取出放到太陽下曬,這種方法可能會導(dǎo)致螞蟻菜原有的成分流失一部分。再有就是安徽一帶常用做法了,將螞蟻菜裹上一層草木灰,然后在進行曬制,這種方法看似很臟,但卻保留了螞蟻菜最高的成分在里面。

螞蟻菜怎么保存_螞蟻菜怎么保鮮

螞蟻菜煎餅的做法

1.螞蟻菜切碎備用

2.打一個雞蛋,切一些蔥花放進裝螞蟻菜的容器里。這幾樣材料先混合一下

3.倒入適量的面粉

4.加水,一邊加一邊看面糊的粘稠度

5.按口味加一些鹽

6.鍋中刷薄薄一層油

7.燒熱后,舀一勺面糊,轉(zhuǎn)鍋攤平

8.中小火烙到兩面金黃即可

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吃螞蟻菜注意事項

1、螞蟻菜一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。

2、螞蟻菜為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

3、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

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4、如果在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意螞蟻菜與鱉甲相克,不要同服。

5、采螞蟻菜時需要注意的是,馬路邊的不要采,因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外,采回來的螞蟻菜要先用清水泡兩小時以上,以求安全衛(wèi)生。

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