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時(shí)間：2017-08-04 10:01:32 編輯：本站整理 515
地瓜一般指的是紅薯，也就是人們?nèi)粘Ｖ兴追Q(chēng)苕的食物，而有些地方也把土瓜稱(chēng)之為地瓜。那么，地瓜怎么做好吃？地瓜怎么吃好吃？
削皮——這地瓜是瓦房店滴哦——又綿又甜。
切塊——塊大一點(diǎn)比較好。
下油鍋——油燒開(kāi)后改成小火后再放入地瓜——地瓜容易上色——火要小——這點(diǎn)一定要注意哦。
炸到這個(gè)程度就差不多了。
馬上放入未炸滴地瓜再撈出炸好滴——這樣做就是為了降油溫。
炸好滴地瓜——備用——顏色粉漂亮吧。
用滴就是炸地瓜滴炒鍋——放適量水和冰糖——用油鍋底熬糖糖不會(huì)粘鍋——一樣是小火哦。
冰糖慢慢溶化后就開(kāi)始起小泡了。
慢慢變成大泡。
糖液慢慢變稠——用鍋鏟順一個(gè)方向攪動(dòng)。
熬至氣泡越來(lái)越小越來(lái)越密就差不多了。
即刻放入炸好滴地瓜·——切記地瓜越熱糖掛滴越好——咱家滴有點(diǎn)涼了。
地瓜又名紅薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、紅苕。
紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物，紅薯在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國(guó)家以甘薯為主食。甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國(guó)。目前我國(guó)各地均有栽培，尤以淮海平原、長(zhǎng)江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。
1、紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免；
2、爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用；
3、食用涼的紅薯易致胃腹不適；
4、食用方法很多，可代替米，面用來(lái)制作主食；將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和后，可制作各類(lèi)糕、團(tuán)、包、餃、餅等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點(diǎn)心，還可加工成著粉絲；
5、紅薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
1、一次不宜食用過(guò)多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；
2、胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病人不宜食用。
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