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時間:2017-08-31 10:23:23 編輯:本站整理 1791
我國的松茸一直以來是出口國外的美味真菌,而且質(zhì)量上比日本更為上乘。如今,松茸時令季節(jié),很多人出國時候想帶點家鄉(xiāng)的新鮮松茸又擔(dān)心無法過安檢。那么,新鮮松茸可以帶上飛機嗎?干松茸可以帶上飛機嗎?
放心,小量是可以的,打包好放入行李包內(nèi)可以直接過安檢,只要行李包重量超過5千克,體積超過20×40×55厘米都不可以帶上機
用泡沫箱裝好,裝普通冰袋,不能裝干冰。
可以帶的,飛機上有些食物可以帶,一般液體如酒就不允許,還有一些刺鼻性的水果,如菠蘿蜜、榴蓮等都允許帶,而且隨身攜帶的重量一般不超過10kg。
首先從松茸的等級開始說起,來看一看松茸的國際標(biāo)準(zhǔn)等級。
1、看產(chǎn)地
購買的時候首先可以問問是哪里產(chǎn)的松茸。中國只有少數(shù)地方生長松茸,但各地松茸品質(zhì)差異很大,價格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公認(rèn)品質(zhì)最好。
2、看顏色
新鮮的松茸為淡黃色或米白色,如果松茸顏色變黃或變黑,說明這種松茸已經(jīng)變質(zhì)。
3、聞氣味
品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨特的香味,這便是絕佳之品,聞不到的就說明松茸已經(jīng)沒那么新鮮了。
4、看品相
莖帽相當(dāng),粗細(xì)均勻的松茸,其菌絲在發(fā)育過程中,營養(yǎng)吸收充分。這種品相極好的松茸不可多得,看到了一定要拿下,因為很多已經(jīng)被出口到國外了。
5、觀水分
鮮松茸在加工過程中,由于人為長時間浸泡,造成鮮松茸吸收過多水分,這樣的松茸為泡水茸。
在保鮮過程中,水分過量會破壞松茸的纖維組織,造成松茸營養(yǎng)的流失和變質(zhì)。
所以,在挑選的過程中,要選干燥且又略帶一點濕潤的鮮松茸,這才是優(yōu)質(zhì)的松茸!
6、鑒茸齡
小于5公分的松茸稱為幼茸或童茸,營養(yǎng)不充分。松茸長出地面7-10天內(nèi),如不及時采摘,茸帽就會打開,形成傘狀,變成老茸。
老茸沒有什么營養(yǎng)價值,所以,幼茸和老茸都屬于低等級松茸。
成熟后的松茸,一般情況下超過48小時后帽上就會出現(xiàn)裂紋,然后開花脫帽,這種松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小時之內(nèi)完成采摘和交易,這樣口感和營養(yǎng)價值都得到充分保證。
7、察蟲傷
買菌過程中最惡心的事情莫過于買到蟲菌了。
在松茸生長過程中,會散發(fā)獨特的香氣,蟲子們特別喜愛,聞香而至,咬傷或鉆進(jìn)松茸里,留下很多的蟲洞,嚴(yán)重的會噬空松茸,這些蟲洞會影響松茸的口感和品質(zhì)。
一方面可以仔細(xì)觀察有沒有明顯的蟲洞,另外可以用手輕輕捏一捏,看質(zhì)地是硬還是軟,如果軟綿綿的那十有八九就是蟲菌。
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