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時(shí)間：2017-09-01 09:02:43 編輯：本站整理 771
很多人在切大蔥的過程中，總是容易淚流滿面。那么，大蔥怎么切不辣眼睛？大蔥怎么做好吃？
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對(duì)半切開后，先泡一下涼水再切，就不會(huì)流淚了。
3.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切。因?yàn)檠笫[的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng)，才讓眼睛流淚的。
7.切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)。
8.如果已經(jīng)“淚流滿面”時(shí)，可打開冰箱冷凍柜，把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的)，就不會(huì)使眼睛流了!
先將大蔥切斷，再從中間劈開，把劈開面放在砧板上切就比較好切絲了，如果刀工好的話切出來的絲會(huì)很漂亮
韭菜炒大蔥
原料：
韭菜150克，大蔥150克
輔料：
生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法：
1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。
2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調(diào)味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調(diào)味，起鍋前滴少許香油即可。
Tips：
1.韭菜較易上火，體質(zhì)燥熱或患有胃病者，應(yīng)避免多食。
2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。
特色：
補(bǔ)陽散淤、助血行氣、益胃助腎。
大蔥炒雞蛋
炒碎。切好蔥花放在案飯上，準(zhǔn)備兩至三個(gè)雞蛋，放至一旁。凈鍋，大火，鍋熱油熱后，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，接著打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。該炒法要點(diǎn)：動(dòng)作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
大蔥炒肉絲：
材料：大蔥，肉絲
做法：先將肉絲放生粉和醬油腌制，大蔥切段。油鍋熱后放肉絲煸炒，然后放入?yún)捕?，?分鐘即可，少加鹽糖出鍋。
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