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未開(kāi)封的芝麻醬怎么保存？開(kāi)封的芝麻醬怎么保存

時(shí)間：2017-09-06 15:06:30 編輯：本站整理 1586

對(duì)于芝麻醬的保存，多數(shù)人都是直接開(kāi)封后放冰箱冷藏，至于儲(chǔ)存時(shí)間多久不定，畢竟想吃了直接拿出來(lái)食用即可。那么，未開(kāi)封的芝麻醬怎么保存？已開(kāi)封的芝麻醬怎么保存？

未開(kāi)封的芝麻醬怎么保存

從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進(jìn)入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。

開(kāi)封的芝麻醬怎么保存

芝麻醬很好吃，但是大大一瓶不可能一次吃完，所以大家要記得，芝麻醬開(kāi)封后一定要記得放進(jìn)冰箱冷藏。因?yàn)?，芝麻本身就含有大量的油脂，又在加工過(guò)程中加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。如果沒(méi)開(kāi)封，芝麻醬可以常溫保存，但是，如果開(kāi)封后在室溫下，則很容易滋生細(xì)菌、霉菌及其他微生物，從而給我們帶來(lái)健康危害。

一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態(tài)下更容易氧化，使其風(fēng)味變差，營(yíng)養(yǎng)成分減少，腐敗或酸敗產(chǎn)生的有害物質(zhì)增加 ，所以芝麻醬開(kāi)封后要冷藏，低溫在很大程度上會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖，也會(huì)減慢脂肪氧化的速度。開(kāi)封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

除了芝麻醬，生活中還有很多食品都最好在開(kāi)封后冷藏保存，比如番茄醬、沙拉醬、果醬、海鮮醬、奶酪、黃油、牛奶、果汁等，這類(lèi)食物一旦接觸到空氣，很容易滋生細(xì)菌或因氧化而變質(zhì)。

芝麻醬的保質(zhì)期是多久

芝麻醬的保質(zhì)期一般在12-18個(gè)月，如果超過(guò)這個(gè)期限，最好不要食用，另外，挑選好的芝麻醬也是延長(zhǎng)保質(zhì)期的方法哦，具體方法如下：

1、挑選芝麻醬時(shí)，要避免挑選瓶?jī)?nèi)有過(guò)多飄著的油的的芝麻醬，這是因?yàn)楦∮驮蕉嘧C明芝麻醬生產(chǎn)時(shí)間越長(zhǎng)，越少則表示這瓶芝麻醬越新鮮。

2、要注意觀察芝麻醬瓶身上的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)廠家地址、芝麻醬名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等信息，仔細(xì)核對(duì)，避免生產(chǎn)日期過(guò)遠(yuǎn)或者三無(wú)芝麻醬。

3、生產(chǎn)時(shí)間不長(zhǎng)的純芝麻醬(20天以?xún)?nèi))一般無(wú)香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時(shí)粘性大，從瓶中向外倒時(shí)，醬體不易斷。

4、芝麻醬一般有獨(dú)特的香氣，沒(méi)有其它雜入得氣味。所以選擇時(shí)要辨別芝麻醬的氣味是否純凈。

5、回家后打開(kāi)芝麻醬，倒入一部分于碗中，往碗里加少量水用筷子攪勻，如果越攪拌越干，那么就是純芝麻醬，保質(zhì)期可以長(zhǎng)一些。

6、芝麻醬開(kāi)封后必須在3個(gè)月內(nèi)食用完，如果開(kāi)封后不能馬上吃完，接觸空氣后的芝麻醬，容易氧化變硬，風(fēng)味變不好了。

7、芝麻醬調(diào)制時(shí)，記得要用冷水代替溫水沖調(diào)，這能保證芝麻醬的保質(zhì)期適當(dāng)延長(zhǎng)。

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