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板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值_板栗煲雞湯的功效與作用

時間:2017-09-21 16:03:33 編輯:5號網(wǎng)-pmm 6183

秋天板栗已經(jīng)成熟了,有些人會做板栗煲雞湯吃,對身體健康特別好。那么板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值有哪些?板栗煲雞湯的功效與作用有哪些?

板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值

秋天栗子開始成熟,中醫(yī)認為,板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調(diào)經(jīng),對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補養(yǎng)等,效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯,正合秋季補腎的道理。板栗燉雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)素。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養(yǎng)血、增補五臟的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮復(fù)原。

板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值_板栗煲雞湯的功效與作用

板栗煲雞湯的功效作用

從食物的藥性來看,栗子性味甘,具有養(yǎng)胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯,腎為生命之源腎健則長壽也”?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為,雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效,一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合于腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳肴。

板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值_板栗煲雞湯的功效與作用

板栗煲雞湯的做法

1.新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后,剝?nèi)テず蛢?nèi)膜;蔥切段,姜切片,香菇泡發(fā)切成兩半,紅棗6粒洗凈備用

2.三黃雞洗凈,取半只即可,剁成小塊

3.將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘后撈出控干

4.炒鍋上火,用少量油潤鍋后將油倒出,下入雞塊炒干水分,加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香味

板栗煲雞湯的營養(yǎng)價值_板栗煲雞湯的功效與作用

5.加入料酒

6.加入適量水大火燒開后撇去浮沫

7.加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘

8.加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘,關(guān)火,撒胡椒粉即可

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