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時(shí)間:2017-09-21 16:08:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4109
麻薯在烘烤的過程中應(yīng)該是慢慢膨脹鼓起來的,但是有時(shí)候我們?cè)谧雎槭淼臅r(shí)候麻薯卻是塌陷的。那么,麻薯為什么會(huì)塌陷?烤麻薯怎么做不塌?
塌陷的原因一般是烘烤時(shí)間短中間沒熟或者餡料水分過多,或者面團(tuán)筋度不夠。
1、揉面時(shí)間過長
2、發(fā)到七八分滿就行
3、中途不要打開烤箱觀看
出烤箱后馬上倒扣脫模晾涼。
黃油隔水融化,趁熱加入糖,攪拌至冷,加入牛奶,雞蛋攪拌均勻
麻薯粉,高筋面粉攪拌均勻
混合1,2步驟材料
用筷子順時(shí)針攪拌(超粘,所以不要用手)
攪拌成一坨后,手沾水將材料搓圓放置烤盤(烤后會(huì)再漲大三分一空位隔大點(diǎn))
入烤箱180度23分鐘~25分鐘(25分鐘會(huì)比較硬,自己把握吧)
1、除芝麻外所有材料混合,揉光滑成團(tuán),加入芝麻揉均勻
2、滾成大團(tuán)松弛30分鐘后分割30g一個(gè)小圓團(tuán),滾圓
3、烤箱預(yù)熱220度后,放入中層20分鐘即可。
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