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薺菜能和豬肉一起吃嗎?薺菜可以和豬肉同食嗎?

時間：2016-03-28 15:54:59 編輯：本站整理 814

薺菜其實并沒有大家想象當(dāng)中的難吃，別看它是田間的野菜，但其實營養(yǎng)搭配都很豐富，小時候父母總會給我們做薺菜豬肉餃子吃。那么薺菜能和豬肉一起吃嗎?薺菜可以和豬肉同食嗎?

薺菜能和豬肉一起吃嗎

吃貨專家范女士介紹薺菜是能夠和豬肉一起吃的，民間通常會將豬肉和薺菜一起包餃子吃，不但鮮美而且營養(yǎng)也豐富均衡，吃不完的時候還可以放冰箱里保存。

薺菜豬肉餃子的做法

1.薺菜摘洗干凈，豬肉剁餡。

2.把薺菜焯燙過涼瀝干水分。

3.豬肉餡加入醬油，姜粉，料酒，鹽，白糖，雞精。

4.攪打上勁拌均勻。

5.薺菜剁碎。

6.擠干水分放入肉餡中。

7.在加香油拌均勻。

8.取一張餃子皮包入薺菜餡。

9.捏成餃子生坯。

10.全部包好備用。

11.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。

豬肉不能和什么一起吃

1、大豆:從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2、蒼術(shù):蒼術(shù)在單獨用的時候，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。

3、羊肝:中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

4、牛肉:《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，

一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。愛甜品，請關(guān)注：TPXW520

5、桔梗:桔梗的味道有點苦，有助于發(fā)汗，能夠利于咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養(yǎng)。

6、芫荽:芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。

7、大黃:大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風(fēng)險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

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