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時(shí)間:2017-09-22 11:00:00 編輯:5號網(wǎng)-linyin 3301
板栗成熟的季節(jié),如果自己種的板栗多的吃不完,那么可以考慮把板栗拿來泡酒喝哦~板栗營養(yǎng)價(jià)值豐富,泡酒喝也是補(bǔ)腎壯陽的好飲品。那么板栗酒的制作方法有哪些呢?板栗酒怎么喝?
板栗是我們常見的一種零食,特別是炒栗子已經(jīng)成為了一種大眾美食,板栗又稱之為栗子或者毛栗等,它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,所以也被稱之“人參果”,具有養(yǎng)胃健脾的作用,常被人們用來泡酒,做酒,所以板栗酒怎么泡,怎么做,成為了許多人關(guān)注的話題。
下面小張給釀?dòng)褌兒唵谓榻B下板栗酒的制作方法
方法一:泡
首先要準(zhǔn)備好原料:板栗120克,白酒500克。
制作步驟:
1、用滾燙的開水將栗子泡一下,將栗子分為兩半,去殼放入干凈器皿中備用,都處理完畢后加入開水浸泡,然后用筷子攪拌。本步驟需要注意浸泡時(shí)間,因?yàn)闀r(shí)間過長會(huì)是栗子營養(yǎng)流失。
2、將攪碎的板栗放入干凈器皿中,加入白酒,加蓋密封,置于陰涼處,前期需要經(jīng)常搖動(dòng),10日后靜置澄清即可飲用。
上面介紹的板栗去皮方法為筷子攪拌法,除了這種方法還有一些其他簡單方法,例如熱脹冷縮法、冰箱冷凍法和微波爐加熱法。
熱脹冷縮法:把所有板栗去外殼,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出放入冷水浸泡3-5分鐘,然后去皮。
冰箱冷凍法:先將栗子煮熟,放入冰箱冷凍兩小時(shí),即可使殼肉分離。
微波爐加熱法:放入微波爐之前先將栗子用剪刀把外殼剪開,或者用刀殼開一條小縫,然后放入微波爐高溫加熱30秒,即可將皮肉分離。需注意此方法必須將外殼剪開,否則會(huì)引起微波爐故障。
方法二:釀
以板栗和稻谷為主要原料
(1)其加工工藝為: 板栗果經(jīng)分選、清洗、(去皮)破碎、及稻谷經(jīng)清洗、浸泡再一起 混合、蒸釀、拌曲、保溫、封缸(發(fā)酵)、取釀、貯存、過濾(巴氏滅 菌)而成;
(2)稻谷與板栗果的比例為7:3或6:4;
(3)酒曲中的根霉曲或大曲為0.3~ 0. 4%、甜酒曲為0.03-0.04%;
(4)拌曲溫度35一38℃,保溫溫度為36-40℃,保溫時(shí)間為24小時(shí), 封缸溫度最好為36一39℃;
(5)封缸時(shí)間為10一12天,加水時(shí)間為從封缸的第4——7天,加水量 為板栗果與稻谷混合物重量的1——1.5倍。
板栗中含有大量的核黃素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等,這些物質(zhì)都是身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的,所以板栗服用后對身體保健效果更好。碳水化合物能夠?yàn)樯眢w提供熱量,同時(shí)還可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝,對于腸道、脾胃的保健效果都非常的不錯(cuò);核黃素則是可以有效治療多種口腔疾病,例如口舌生瘡、口腔潰瘍等等;維生素C則是可以延緩衰老,同時(shí)維持骨骼以及牙齒的正常功能。
板栗酒具有壯陽補(bǔ)腎的作用,所以平時(shí)千萬不要過量服用,避免身體健康受損。如果是身體健康的人群,那平時(shí)不要服用板栗酒,避免火氣旺盛性欲增加,不利于身體健康。
板栗泡酒喝雖然對身體具有很不錯(cuò)的保健作用,但服用時(shí)候需注意不能夠貪多。不同的板栗吃法所能夠服用的量是不一樣的,平時(shí)一定要注意區(qū)分。
如果是直接生吃,建議早晚服用三四個(gè)就可以了,這樣才能夠讓身體更好的消化同時(shí)不會(huì)損傷健康。將板栗去殼之后放入嘴中細(xì)細(xì)的咀嚼,等到已經(jīng)沒有味道在慢慢的咽下去,遮掩度身體的保健效果最好。
如果是服用煮熟之后的板栗,那么對脾胃的保健效果最好,將板栗蒸熟之后研磨成粉末最后之作成糕點(diǎn)。這種方法制作出來的板栗要少量服用,特別適合一些食欲不振還有孩子身體瘦弱的服用,因?yàn)榫哂姓{(diào)理腸胃以及增進(jìn)食欲的作用。
如果是糖炒栗子,那么一天吃上八九個(gè)就可以了,作為一種零食千萬不能會(huì)的太多,里面消化不好。
板栗泡酒的話,一次喝,那種一次性杯子6到8成滿即可,且莫貪杯。另外泡酒所用的白酒需注意,現(xiàn)在食用酒精酒泛濫,媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌,好多打著純糧的旗號其實(shí)是食用酒精勾兌,不宜用塑料桶酒,度數(shù)在55°到60°之間為宜,一個(gè)是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓,京東有,至于配方,泡酒之家有,希望對你有所幫助。
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