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時間：2017-09-22 16:36:00 編輯：lulu 6082
很多人說秋天到了感覺身體火氣更重了，又干燥熱氣又重，怎么辦呢？除了多喝水，清熱去火首選就是多“吃苦”，還有清熱降火吃什么好？泡什么水喝能夠清熱降火呢？
1、柚子泡水喝去火
用柚子泡水喝能夠幫助去火。柚子偏涼性能夠有效潤腸清火，緩解因為上火引起的便秘等不適。在用柚子泡水喝的同時加入適量的蜂蜜,能夠增強其潤腸、美容的效果。
2、金銀花泡水喝去火
用金銀花泡水喝能夠幫助去火。金銀花性寒，具有清熱解毒、疏風散熱的作用。上火了使用金銀花泡水喝能夠有效降火敗火，特別是因為上火引起的暑熱、瘡癤、扁桃體發(fā)炎等有很好的緩解作用。
3、菊花泡水喝去火
用菊花泡水喝能夠幫助去火。在選擇菊花的時候應該選擇黃菊來幫助去火敗火。黃菊的清熱降火能力非常強，特別是對于上火引起的口腔潰瘍有很好的緩解治療效果。
4、百合泡水喝去火
用百合泡水喝能夠幫助去火。百合中含有多種維生素和礦物質，使用百合泡水喝具有清熱止咳的作用。要注意使用百合泡水的時候要控制用量，一般2克左右即可，且宜用沸水沖泡。
5、薄荷泡水喝去火
用薄荷泡水喝能夠幫助去火。薄荷中含有的薄荷醇、薄荷酮等物質能夠幫助疏風散熱，上火了用薄荷泡水喝還能夠給身體帶來清涼感，有效清熱去火。
清熱降火要多吃苦瓜，苦瓜中含有生物堿、維生素C等，具有除邪熱、解勞乏、清心明目益氣的功效。
1、摸其凹凸：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。
2、觀其瓜色：瓜肉潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟?？喙项伾缴钤娇?/p>
3、察其形態(tài)：果肉柔軟不夠脆的苦瓜通?？诟胁患?，形狀像尖錐形狀的雷公鑿瓜味最濃。
花甲蒸涼瓜
材料：涼瓜400克，花甲500克，蒜蓉、炸蒜各20克，蔥花10克，鹽、糖、蠔油、生粉、花生油各適量。
做法：花甲放在淡鹽水中浸泡，待吐盡泥沙后飛水拆肉，以少許蠔油、鹽、生粉、花生油蒜蓉拌勻備用;涼瓜飛水后切片，以適量鹽、糖、花生油拌勻備用。將涼瓜上碟，花甲肉鋪于面上，入蒸爐大火蒸5分鐘至熟透，撒炸蒜、蔥花即成。
涼瓜很少會用蒸。事實上，涼瓜在沒有經(jīng)過油爆、汁醬入味的情況下會有另一種原味，可以搭配海鮮提味。
蝦子燜涼瓜
材料：燒腩150克，涼瓜1條，瑤柱30克(水發(fā)后)，冬菇50克(水發(fā)后)，姜片15克，拍蒜15克，蠔油少許，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：涼瓜洗凈去瓤，切件后飛水備用;燒腩切寸丁，用平底鍋以猛火煎片刻，轉小火后下適量糖，翻炒至糖融化后下少許生抽，再小心翻炒片刻取出備用;瑤柱浸發(fā)后撕開備用;冬菇瀝干水分一開二備用。開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入涼瓜和冬菇翻炒片刻，下適量清水，加入瑤柱，以鹽、糖、生抽、胡椒粉和少許蠔油調味，燜至涼瓜入味至軟身后上碟，將事先炒好的燒腩鋪面即成。
蝦子有其獨特的咸鮮和香氣，涼瓜的甘苦和蝦子能很好地結合，但當中要加入海味，才能達到更佳的效果。
蝦籽涼瓜燜蟹
材料：大肉蟹一只，涼瓜250克，拍蒜20克，蔥段10克，姜米10克，鹽、豉油、蠔油、雞湯、干蝦籽各適量。
做法：涼瓜切開去瓤，洗凈后切片，以少許鹽拌勻，汆水備用;蟹洗凈切件備用。開鍋下油，爆香拍蒜、姜米，放入肉蟹，大火翻炒片刻后攢米酒，下涼瓜，加入適量、蠔油、豉油，燜煮至蟹熟透后將蟹上碟，下雞湯或水、蝦籽、蔥段，慢火燜5分鐘至涼瓜軟身后上碟，將煮好的蟹鋪上即成。
涼瓜燜蟹是一種常見的搭配，這個做法在此基礎上加入了蝦籽，要先燜好涼瓜再用蝦籽入味，清熱可口。
蝦籽花腩燜涼瓜
材料：涼瓜400克，花腩100克，豉油、糖、蠔油、蝦籽、花生油適量。
做法：涼瓜去瓤洗凈，切件飛水備用;五花腩洗凈瀝干水分，切約半厘米厚狀備用。開鍋下油，爆香拍蒜、姜片、五花腩，放涼瓜，翻炒片刻后加入適量水、豉油、糖、蠔油，燜煮片刻后，放蝦籽，收汁即成。
烹飪涼瓜通常會搭配脂肪比較豐富的肉類，選用五花腩和蝦籽兩款十分惹味的食材，為涼瓜增添了風味。
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