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山藥怎么去皮？適合孕婦吃的山藥食譜

時(shí)間：2017-09-28 14:28:49 編輯：lulu 787

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而深受人們喜歡。山藥的做法多樣，味道好，很多人都喜歡吃。那么山藥怎么去皮呢?適合孕婦吃的山藥食譜。

山藥怎么去皮

燙煮

準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過(guò) 敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過(guò)敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要注意煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，而且最好整根煮，不要切開(kāi)。

刀削

把山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。

切成5里面左右的段，然后用去蘋(píng)果刀慢慢削，或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦。

用干凈的清潔球來(lái)回輕輕搓，搓山藥時(shí)可對(duì)著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費(fèi)水，這樣搓出的山藥不會(huì)使你的手癢，也不會(huì)變色，并且還不會(huì)粘手。

山藥怎么去皮？適合孕婦吃的山藥食譜

適合孕婦吃的山藥食譜

香菇山藥燉烏雞

原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。

做法：烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。干香菇用水泡發(fā)備用。山藥洗凈去皮切塊備用。砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個(gè)，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵。

做法：先將山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過(guò)，去除血水后瀝干。將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。煮10分鐘后，再放入胡蘿卜片、山藥片，煮至山藥片熟透后即可。

山藥奶肉羹

原料：羊肉500克，生姜25克、生山藥片100克。

做法：以小火清燉半日，取羊肉湯一碗，加去皮洗凈的生山藥片100克，放入鍋內(nèi)煮爛后，再加牛奶半碗，食鹽少許，待沸后食用。

一品山藥

原料：山藥1000克，紅豆沙200克，金糕250克，梅子100克，葡萄干100克，南瓜子仁25克，桂花10克，淀粉(玉米)40克，白砂糖150克。

做法：將山藥洗凈，上鍋蒸熟，去皮，碾成細(xì)泥;金糕一半切條，一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣;青梅切片;葡萄干用溫水泡洗;在大盤(pán)中將3/4的山藥泥攤成直徑13厘米、高度4厘米的圓形餅;在中心片放入豆沙餡，再把其余的山藥泥蓋上，抹平;上鍋蒸透，用各種果料進(jìn)行點(diǎn)綴;銅勺上火，加入清水、白糖燒開(kāi)，去凈浮沫;加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，輕輕澆在山藥上面即成。

山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫。放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火。煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

素炒山藥

原料：胡蘿卜，山藥，鹽，雞精。

做法：將山藥、胡蘿卜分別去皮切成菱形塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，先放入胡蘿卜翻炒，再放入山藥一起翻炒，加少許水，加蓋燜2分鐘，調(diào)味后再燜炒幾分鐘即可。

山藥花生粥

原料：山藥50克，花生仁50克，大米100克，生姜8克，蔥5克，鹽3克。

做法：將山藥去皮切成粒;花生仁去皮洗凈;大米洗凈;生姜去皮切成粒，蔥切花;取瓦煲1個(gè)，注入適A清水，燒開(kāi)后加入大米、花生仁、生姜，煲約30分鐘;加入山藥，調(diào)入鹽，用小火再煲10分鐘，撒上蔥花即可。

山藥怎么去皮？適合孕婦吃的山藥食譜