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時間：2017-09-30 09:30:05 編輯：本站整理 7603
食物的寒涼性對于一些有胃寒癥狀的人來說，日常飲食尤其得注意。那么，皂角米是熱性還是涼性？皂角米和雪蓮子的區(qū)別是什么？
涼性食物，夏天和銀耳一起燉煮具有清熱解暑的功效。
主要功效有：養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。孕婦忌服。
是一個東西，皂角米也就是雪蓮子。皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。可以潤燥通便，祛風消腫。常治療大便爆結(jié)，腸風下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。
首先人們最關(guān)注的就是皂角米是否有硫熏過，這也是最重要的一點，皂角米又被稱為雪蓮子，不是因為它本身是白色的，而是因為它泡過以后是雪白透明的，如果硫熏過的皂角米，不僅有一股難聞的硫磺味道，泡發(fā)的水也是有顏色的，它的表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮艷，片形也會更好看。
然后是皂角米的飽滿程度，這也是很重要的，有的皂角米生長不好，是不會像優(yōu)質(zhì)皂角米一樣泡出來很漂亮很好看的。而且是否經(jīng)過充分干燥，因為沒有充分干燥的皂角米很容易變質(zhì)，而且同等價格下，你也會發(fā)現(xiàn)縮水了不劃算。還有就是堅硬程度，這個和干燥程度有一定的相關(guān)性所以可以結(jié)合著看。
由于硫磺熏蒸后比未熏蒸的皂角米含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質(zhì)地柔軟，水分含量特別大的，也應引起注意。
對了，有人爭議過是單莢的好還是雙莢的好，還是要看個人的口感，在個人看來雙莢的要軟糯，單莢的更順滑，而且雙莢的再泡發(fā)膨脹程度比單莢的要大，所以個人來說是比較喜歡雙莢皂角米的。
而且單莢皂角米產(chǎn)自云南，多為種植的，產(chǎn)量比較大，而雙莢的現(xiàn)在貌似只有貴州畢節(jié)有，多為野生的百年皂角樹，而且貴州的環(huán)境也很好。
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