時間：2017-09-30 09:42:18 編輯：5號網-zhaowei 2712
荷包蛋是雞蛋的做法之一，也是很多人喜歡的一種雞蛋做法。雞蛋可以和某些食物搭配食用，那么，荷包蛋可以放白糖嗎？荷包蛋可以放冰糖嗎？
煎雞蛋不可以加白糖。
雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。
煮荷包蛋是可以放冰糖的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。冰糖性平偏涼,具有補中益氣、養(yǎng)陰潤肺、止咳化痰的功效。荷包蛋放冰糖性味甘、平而偏涼，具有補益脾肺，滋陰養(yǎng)血的作用。
雞蛋與豆?jié){、白糖、兔肉不能同吃，同吃不僅會造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴重的還會引起腹瀉。 專家介紹，豆?jié){性味甘平，單獨飲用有很強的滋補作用，但含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
還有人有吃糖水荷包蛋的習慣，雞蛋和白糖同煮會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，不易被人體吸收。 雞蛋還不能與兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發(fā)生反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
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