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時(shí)間：2021-01-18 13:44:30 編輯：本站整理 0
煎雞蛋看似非常簡(jiǎn)單，但是想要煎好一個(gè)好看又好吃的雞蛋可不是那么容易的事。很多人在煎雞蛋的時(shí)候經(jīng)常被濺出來(lái)的油燙到手，那么煎雞蛋應(yīng)該怎么防止油濺出來(lái)呢。
其實(shí)避免在煎蛋的時(shí)候油濺出來(lái)，最好的辦法就是熱鍋冷油，這是防止油外濺的關(guān)鍵，用這種方式煎出來(lái)的荷包蛋不僅不會(huì)濺出來(lái)油，還能避免發(fā)生雞蛋粘鍋的現(xiàn)象。
這是因?yàn)槲覀儗⒂偷谷脲伬镏?，油溫?huì)很高，而雞蛋里面是含有水的成分的，當(dāng)溫度低的雞蛋倒入到溫度高的油鍋當(dāng)中，雞蛋中的水就會(huì)直接“蒸發(fā)”，蒸發(fā)過(guò)程當(dāng)中，油就會(huì)隨著蒸汽“濺”出來(lái)，沾染到我們皮膚上面之后就會(huì)造成灼傷。
在進(jìn)行煎雞蛋的時(shí)候，一定要把所有的材料都準(zhǔn)備好。雞蛋是必須的！如果你想保持口感，準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)肉末，13香，鹽，洋蔥。這些也可以提升味道。
1、首先應(yīng)該對(duì)材料進(jìn)行清洗，把雞蛋放在碗里面進(jìn)行攪拌，然后把其他的輔料切好。特別是洋蔥，把洋蔥切成小段。另外把肉洗干凈，和洋蔥一起放在碗里。
2、相應(yīng)的配料可以一次性放上，把所有的食材都融合在一起，然后再往里面放入食用鹽，再加上13香提味，按照順時(shí)針攪拌，這樣可以讓所有的材料充分的融合，讓煎雞蛋變得味道鮮美。
3、提前把平底鍋燒熱，用抹布把水擦干凈。再倒入油。把油燒熱以后，把準(zhǔn)備好的雞蛋放入其中。這是最關(guān)鍵的一步，很多朋友在采用這種做法的時(shí)候，一不小心，熱油飛濺出來(lái)。
很多朋友在煎雞蛋的時(shí)候，都會(huì)在鍋里面放一些味精，其實(shí)這樣的做法是不正確的，我們吃的就是原汁原味的雞蛋，如果把味精放到雞蛋里，雖然可以去除雞蛋的腥味，但影響了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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