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豆?jié){和雞蛋吃哪個(gè)更好？豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？

時(shí)間：2016-04-05 09:19:04 編輯：本站整理 699

我們知道早上吃雞蛋可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可是對(duì)于愛美的女生來說，多喝豆?jié){也是很好的，畢竟豆?jié){可是養(yǎng)顏佳品，那我們?cè)趺磁袛喽節(jié){和雞蛋哪個(gè)更好？有人說豆?jié){和雞蛋不可以一起吃，這是真的嗎？

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豆?jié){和雞蛋吃哪個(gè)更好？

你好，豆?jié){對(duì)于胸部的發(fā)育是比較好的。

指導(dǎo)意見：

雞蛋中含有比較豐富的蛋白質(zhì)，但是雌激素就沒有豆?jié){中豐富了。

豆?jié){和雞蛋

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。但是6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

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豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？

方法是不科學(xué)的

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。。像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆腐可以和雞蛋一起吃的豆?jié){和雞蛋都是蛋白質(zhì) 吃一個(gè)就行啦加點(diǎn)粗糧水果同吃對(duì)身體很好的

豆?jié){不要空腹喝也不要一次性喝太多容易腹脹.

豆?jié){是可以和雞蛋放在一起吃的

她表示，豆?jié){是可以和雞蛋放在一起吃的，但是網(wǎng)友們需要注意一個(gè)問題，那就是豆?jié){是否煮熟了。朱毅副教授進(jìn)一步解釋說，生豆?jié){中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合確實(shí)會(huì)影響人體吸收，但胰蛋白酶并不耐熱，只要豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長(zhǎng)，胰蛋白酶就會(huì)被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。另外朱毅副教授特別提示說，很多時(shí)候我們?cè)谥蠖節(jié){的時(shí)候看到豆?jié){沸騰都會(huì)誤以為豆?jié){已經(jīng)熟了，但是實(shí)際上，豆?jié){在加熱到80℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如果這時(shí)候喝了豆?jié){，未煮熟的豆?jié){中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會(huì)刺激胃與腸道，引起惡心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆?jié){沸騰別忙著關(guān)火，再煮3-5分鐘才是正確的做法。

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而很多媽媽都喜歡用滾燙的牛奶沖生雞蛋做成蛋奶給孩子喝，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，朱毅副教授表示她不提倡這樣的做法。因?yàn)殡u蛋被產(chǎn)出后會(huì)被污染沙門氏菌，如果人體攝入含有沙門氏菌的食物達(dá)到一定量，就會(huì)引起食物中毒。如果僅僅只用滾燙的牛奶沖生雞蛋，熱量并不足以使生雞蛋變熟，也不足以殺菌，喝下有沙門氏菌的蛋奶就會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。雖然有很多人吃了并未感到不適，這是由于個(gè)人的體質(zhì)差異造成的，就算沒什么不適，也最好不要這么食用。