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時(shí)間：2016-04-05 13:29:19 編輯：本站整理 2384
在這滿心歡喜的春天，我們知道，要吃一點(diǎn)新鮮的才夠味，要說這洋蔥可是很好的蔬菜，可是你要抵抗它強(qiáng)烈的辣味才可以，下面小編為你推薦洋蔥餃子，不吃不知道，一吃嚇一跳，一起來看看。
可以，洋蔥豬肉餡的我家也經(jīng)常包的。洋蔥還有藥效，可以降血壓的。不過吃了餃子別忘買口香糖,試試看.
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生姜沫 ,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據(jù)個(gè)人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調(diào)料拌勻, ?然后把剁好的洋蔥沫倒入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會(huì)出水了)
在和面時(shí)打一個(gè)雞蛋會(huì)使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
1.食材準(zhǔn)備好
2.面和好醒15分鐘左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調(diào)勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用搟面杖把劑子搟成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之后下入餃子，煮熟
10.餃子煮好了，開吃了
注意1:活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^程，最好早上活好，下午包。
注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡:如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫WEI(漢字不知道是什么)，這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意:感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂)，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。
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