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立冬后吃什么蔬菜_立冬后吃什么最好

時(shí)間：2017-10-31 11:05:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1397

很快就要到立冬時(shí)節(jié)了，在這之后正式進(jìn)入到冬季了，每天的飲食方便要有所改變。那么立冬后吃什么蔬菜?立冬后吃什么最好?

立冬后吃什么蔬菜

立冬后是蔬菜淡季，此時(shí)建議不要購買反季節(jié)蔬菜，而是選擇時(shí)令蔬菜，如圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、花菜、大白菜等，建議多吃深綠色蔬菜，如芥蘭、菠菜、油麥菜、萵筍、茼蒿等。如果是工作壓力大的白領(lǐng)和用腦較多的學(xué)生，可以服用復(fù)合維生素等保健品。冬季進(jìn)補(bǔ)要因人因時(shí)而異，并不是所有的進(jìn)補(bǔ)都適合每個(gè)人。

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立冬后吃什么最好

冬季寒冷，增加人體熱量有三個(gè)方面。一是飲食中蛋白質(zhì)多樣化，動(dòng)物蛋白和植物蛋白不可缺少，如雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豆腐、腐竹和豆干都是不錯(cuò)的選擇。二是定時(shí)定量用餐。飲食有規(guī)律能很好地減少腸胃負(fù)擔(dān)，在感覺饑餓時(shí)及時(shí)補(bǔ)充能量。冬季消耗能量較多，可適當(dāng)增加進(jìn)食量，確保儲(chǔ)存足夠的能量抵御寒冷，多吃芋頭、紅薯、馬鈴薯、玉米等碳水化合物較高的食物。三是適當(dāng)溫補(bǔ)。一日三餐正常飲食外，可以每周3-4次燉些溫補(bǔ)的湯膳，如冬菇螺肉湯，銀耳百合鵪鶉湯等。怕冷的年輕女性身上可以隨時(shí)帶幾塊糖果或巧克力，必要時(shí)候補(bǔ)充能量。冬季進(jìn)補(bǔ)要因人因時(shí)而異，并不是所有的進(jìn)補(bǔ)都適合每個(gè)人。冬季寒冷，寒為陰邪，容易傷腎陽。所以冬季飲食原則以保陰潛陽為主，應(yīng)吃熱食，避免寒涼，可以選用羊肉、狗肉、牛肉等溫補(bǔ)的食物。早餐的五谷豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇。冬季進(jìn)補(bǔ)的湯膳建議飲用紅棗山藥烏雞湯、黃豆豬蹄湯、黨參黑豆排骨湯等，這些湯比較平和，一般人群都適合。

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立冬之后的藥膳推薦

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。

功效：滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。

紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克

制作方法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

胡椒豬肚湯

原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個(gè)，

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：先將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、味精即可食用。

功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

太子參燉雞湯

原料：太子參8克，雞250克

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。

禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

適合人群：體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。

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立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

立冬進(jìn)補(bǔ)的細(xì)則

許多人冬季想來碗熱騰騰的麻油雞或姜母鴨，但是，冬季常見的食補(bǔ)如麻油雞、姜母鴨、十全大補(bǔ)湯等，因湯底添加多種熱性藥材、米酒、姜母等，食用后容易上火，食補(bǔ)中肉量也多，腸胃功能不佳的人吃了難消化。冬季如想暖身、調(diào)養(yǎng)身體，要選擇性質(zhì)較溫和或黑色的食物如黑木耳等，在日常飲食中補(bǔ)充即可。藥膳中常添加熱性藥材如紅參、十全大補(bǔ)湯、八珍湯等，較適合嚴(yán)寒時(shí)使用；天氣如尚未轉(zhuǎn)冷，尤其在氣溫多變、忽高忽低的時(shí)節(jié)，較容易有呼吸道癥狀如過敏、感冒等，日常食補(bǔ)應(yīng)注重增強(qiáng)免疫力，可喝粉光參茶顧氣管，或以藥材如黃耆、枸杞泡茶飲用，少吃生魚片、海鮮等生冷食物，多吃辛香蔬菜如蔥、生姜、洋蔥等，并要早睡晚起，避免熬夜。

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立冬忌盲目大補(bǔ)

冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，似乎氣溫驟一下降，羊肉驢肉等滋補(bǔ)食物已經(jīng)頻頻出現(xiàn)在餐桌之上。剛一入冬，嶺南的氣候比起北方要溫暖很多，不宜馬上食用溫?zé)岽笱a(bǔ)的食物，如羊肉、驢肉、人參、鹿茸等，否則容易導(dǎo)致“上火”，待到三九寒冬時(shí)才可適當(dāng)食用溫?zé)嶂?。建議初冬多吃平補(bǔ)甘潤的食物，如雞肉、豬肉、魚肉等。進(jìn)補(bǔ)也要因人而異，男女老幼的體質(zhì)虛實(shí)寒熱各有不同，如果盲目進(jìn)補(bǔ)，反為不利。專家強(qiáng)調(diào)，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)強(qiáng)弱、胃腸功能好壞等個(gè)體差異而定，根據(jù)實(shí)際情況。

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