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怎么使用冰箱保存食物_冰箱儲(chǔ)存食物的正確方法

時(shí)間：2017-11-03 10:27:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1051

冰箱幾乎是每家都有的電器，一般會(huì)用來(lái)保存食物，但有些人存放的方法不對(duì)，往往會(huì)影響食物品質(zhì)。那么怎么使用冰箱保存食物?下面提供冰箱儲(chǔ)存食物的正確方法。

怎么使用冰箱保存食物

1、存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲(chǔ)存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過(guò)滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對(duì)流，減少機(jī)組啟動(dòng)時(shí)間可省電。

2、食品存放冰箱的時(shí)間不可太長(zhǎng)，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長(zhǎng)不超過(guò)一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖桿類（蘿卜、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。

3、因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仁窍旅娴蜕厦娓?，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來(lái)可以是冷凍的效果好，二來(lái)也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動(dòng)物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環(huán)境中“生存”。

4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來(lái)再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。

5、需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，（可按家庭一次食用量的大小包裝），這樣使用的時(shí)候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)使得冰箱為保存冷凍食品啟動(dòng)的時(shí)間縮短，也可以省電。

6、食物在需要冷藏的時(shí)候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。

7、從衛(wèi)生角度來(lái)看，吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。

怎么使用冰箱保存食物_冰箱儲(chǔ)存食物的正確方法

冰箱儲(chǔ)存食物的正確方法

魚肉

魚肉的處理和保鮮并不難，買完后避免放置于高溫環(huán)境，回家后用刀子將魚背、魚鰭、魚尾刮干凈，并以清水沖洗，濾干后馬上進(jìn)冷凍庫(kù)，等到要料理時(shí)再拿出來(lái)退冰即可。切記處理魚肉的過(guò)程千萬(wàn)不要泡水，才能避免甜份流失。

肉類

新鮮的肉塊最讓人苦惱的就是有肉腥味，可以用海鹽與檸檬皮輕搓后，再用過(guò)濾水洗清即可去腥。瀝干后，用紙巾擦干剩余的水份，再依照每次料理需要的份量進(jìn)行分裝。分裝時(shí)盡量將肉類攤平裝進(jìn)袋內(nèi)，較容易層層疊放，解凍速度也比較快。冷凍的肉品最好能在食用前一天就移到冷藏室解凍，盡量不要用泡水或是微波的方法解凍，才能保持甜份。如果要浸腌調(diào)味料，最好在料理前10分鐘進(jìn)行，才不會(huì)破壞肉質(zhì)。

海鮮類

1.蝦子：將蝦子浸泡于冰鹽水中，并以筷子朝同一方向攪拌，便能輕松去砂和吐臟水。剪去腳和須，并以牙簽挑去泥腸后，即能放進(jìn)保鮮盒進(jìn)冰箱。

2.花枝章魚類：若要去腥可用鹽和檸檬皮輕搓后，以清水洗凈濾干，并腌上蔥姜蒜酒汁。若想避免化水可以再淋上些許香油和白胡椒。

3.貝類：冰鹽水加一茶匙沙拉油能加速貝類吐砂，吐完砂后瀝干，再以鬃刷刷洗外殼，便能進(jìn)冰箱冷藏。

蔬果類

正確的清洗和保存方式可以有效防止蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，并能保持蔬果的原味。多數(shù)的蔬果都可以按照下列三步驟清洗保存：

1、沖洗：用大量自來(lái)水沖洗蔬果外的泥沙、灰塵和其他雜質(zhì)。

2、浸泡：蔬果須浸泡于過(guò)濾水中20分鐘以上，以去除農(nóng)藥。但需注意，葉菜類及花椰菜切除根部后，以直立方式浸泡，能加速農(nóng)藥去除；菇類不宜泡水，沖洗后即可擦干冷藏，以延長(zhǎng)保鮮期；豆莢類浸泡時(shí)，不需事先去除莢須，以保有甜味。

3、瀝干：進(jìn)冰箱前需將水分充分瀝干，或以紙巾擦干。

依照上面三步驟處理后，就能將蔬果按照料理所需的份量分裝進(jìn)保鮮盒，每次需要時(shí)就只要打開(kāi)一個(gè)保鮮盒，食材才不會(huì)在開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)中流失了新鮮度喔！

怎么使用冰箱保存食物_冰箱儲(chǔ)存食物的正確方法