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松江鱸魚哪里有？松江鱸魚什么季節(jié)吃最好

時間：2017-11-14 10:17:10 編輯：本站整理 1194

鱸魚，要以松江鱸魚最為出名，但是如今想吃到松江鱸魚還得靠機遇。那么，松江鱸魚哪里有？松江鱸魚什么季節(jié)吃最好？

松江鱸魚哪里有

松江鱸魚分布于東海沿岸9個省市自治區(qū)，史書記載以松江秀野橋下所產(chǎn)最負盛名，所以得名“松江鱸”。《中國魚類志》、《東海魚類志》、《后漢書·方術(shù)傳下·左慈》：“ 操從容顧眾賓客曰：‘今日高會，珍羞略備，所少吳松江鱸魚耳?！薄短接[》卷九三七引唐杜寶《大業(yè)拾遺錄》：“六年，吳郡獻松江鱸魚乾膾，鱸魚肉白如雪，不腥，所謂金虀玉鱠，東南之佳味也?！币嗍》Q“ 松江鱸 ”、“ 松鱸 ”。金黨懷英《黃彌守畫吳江新霽圖》詩：“中流水肥魚逆上，受網(wǎng)應(yīng)有松鱸鮮?！?清王士禛《午食得鱸》詩：“蜃虀鴈醢百不愛，縷鱠愛斫松江鱸?！?/p>

若是想吃松江鱸魚，一般可以在五星酒店吃到，價格略貴。

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松江鱸魚什么季節(jié)吃最好

鱸魚是生活在近海里的一種魚類，有時候也游到淡水區(qū)域里來覓食，它們常在早春時節(jié)在咸淡水交界的河口地段產(chǎn)卵。鱸魚生長較快，且個體肥大，常被黃浦江一帶的上海漁民們捕來當(dāng)美食。

上海松江縣是一座有名歷史古城，此地的松江鱸魚個大肥美，肉嫩味鮮。明代有名的松江鱸魚與太湖銀魚、黃河鯉魚、長江鰣魚同為我國四大名魚，名揚天下。松江野秀橋飯店曾一度以四腮鱸魚等名揚四方?，F(xiàn)在到上海來旅游的人們，到處都可以品嘗到清蒸鱸魚、紅燒鱸魚、清燉鱸魚湯、鱸魚羹、鱸魚肉丸等佳肴美味，此菜可稱是海魚菜中的一絕。而松江鱸魚的兩頰肉和魚肝味更鮮美。

松江鱸魚壽命只不過一年，冬末春初，大魚到?？诋a(chǎn)卵以后，隨即死去，幼魚孵出，在春夏之交紛紛上溯到黃浦江各支流，秋天長成。金秋季節(jié)，一群群四鰓鱸游至松江秀野橋下，這時正是捕撈鱸魚的黃金季節(jié)。

營養(yǎng)價值

體內(nèi)富含豐富的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸。

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體內(nèi)所含蛋白質(zhì)比黃鱔、牛肉更為豐富，氨基酸、維生素比其它肉食品要高得多;肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，食之能口舌留香，回味不盡。

冬天，將普通的魚和松江四鰓鱸分別做成湯后，一夜之后，松江四鰓鱸湯不會凝固。

松江鱸魚的功效

補氣益肝：明代大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱：“松江四鰓鱸，補五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補中，多食宜人。

延年益壽：據(jù)古代宮廷秘傳，因松江四鰓鱸生命力極強，可7天7夜離水不死，配以冬蟲夏草、天山雪蓮、千人人參乃皇室滋補上品，有調(diào)理元氣、延年益壽之功效。據(jù)史志記載，乾隆、康熙非常喜食松江四鰓鱸，松江四鰓鱸也為其成為長壽皇帝貢獻一份不可或缺的力量。

思鄉(xiāng)之?。浩鋵嵥山啮w鱸醫(yī)病之只是其功效的一部分，它最大的功效是治療文人墨客的思鄉(xiāng)之情。陸游《初冬絕句》：鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。自古達人輕富貴，例緣鄉(xiāng)味憶還鄉(xiāng)。蘇軾《送呂昌朝知嘉州》：得句會應(yīng)緣竹鶴，思歸寧復(fù)為莼鱸。一尾松江四鰓鱸即解相思之苦，其功效豈不神哉。