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時(shí)間：2017-11-16 09:33:02 編輯：本站整理 9512
泡蘿卜在各地雖然很受歡迎，但是地方差異導(dǎo)致其做法口感也不相同。那么，怎么做泡蘿卜又脆又甜？雪碧泡蘿卜需要加醋嗎？
泡蘿卜看似很簡單，但是有些人做出來的泡蘿卜沒嚼勁，畢竟脆嫩又酸甜的口感很多人都喜歡。
做法一
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用;
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面 魚露繼續(xù)攪拌;
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會(huì)入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層;
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
* 把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。(有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)
* 然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來定義，不做強(qiáng)求。
* 找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里腌制2個(gè)小時(shí)。
* 然后把冷開水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開水，不是自來水。
* 然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據(jù)個(gè)人口味不同可適量添加其他調(diào)料)。
* 用蓋子密封好，經(jīng)過1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
需要，一般要求泡菜的水淹過食材就行，咸可多點(diǎn)，另注意衛(wèi)生就行。
原料： 白蘿卜,姜兩三片,糖醋適量，主要看你用的蘿卜量的大小。
糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁，食鹽。
做法： 白蘿卜切塊，或者切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了; 把切好的蘿卜塊(片)...
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