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魚面是什么?哪里才是最正宗的魚面?

時(shí)間:2017-11-20 16:35:37 編輯:本站整理 1885

對(duì)于喜歡吃魚的人來(lái)說(shuō),第一次吃魚面的感覺(jué)很是美妙,不僅有嚼勁而且魚面中富含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。那么,魚面是什么?哪里才是最正宗的魚面?

魚面是什么

魚面是用面粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料制作而成食品,是湖北地區(qū)的名吃。

魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面,將面分成團(tuán),用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小之大而薄面餅,然后卷成卷,放蒸籠猛火蒸 20~30分鐘,出蘢后攤開,待冷卻后用刀橫切成薄餅,于日光下曬干即成。

可單燉,加肉同燉,做火鍋主料,亦可油炸而食。燉熟為面條狀,故稱魚面。其味鮮美,雖為之魚,然食無(wú)魚味,實(shí)乃一絕。

魚面是什么?哪里才是最正宗的魚面?

哪里才是最正宗的魚面

魚面是湖北麻城夫子河的地方特產(chǎn),目前在湖北麻城當(dāng)?shù)厥捓螋~面是最正宗的,專門生產(chǎn)夫子河魚面。

麻城夫子河鎮(zhèn)蕭莉魚面是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品,有逾千年歷史。

2006年6月,夫子河魚面作為傳統(tǒng)手工技藝入選麻城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2013年5月,麻城蕭莉在夫子河鎮(zhèn)投資新建現(xiàn)代化魚面加工廠。

夫子河蕭莉魚面采用沿襲千年的傳統(tǒng)工藝,主要以鮮魚、精苕粉、食鹽為原料,采用民間傳統(tǒng)手工制作,有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等保健功效,清香味美,口感滑嫩,是低膽固醇、純天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品,是夫子河當(dāng)?shù)啬酥林苓吙h市逢年過(guò)節(jié)、居家宴請(qǐng)的必備上等佳肴和饋贈(zèng)佳品。

魚面是什么?哪里才是最正宗的魚面?

蕭莉魚面系湖北省麻城市夫子河傳統(tǒng)特色美食,因孔子食用過(guò)而得名。相傳是春秋戰(zhàn)國(guó)末期孔子在夫子河講學(xué)時(shí)因食欲不振,弟子們?yōu)榱俗尶追蜃幽芏噙M(jìn)食就地取材,用鮮魚肉和紅薯粉所制成的一道美食,迄今已有一千多年的歷史。

魚面為什么久煮不熟

將魚面泡發(fā)約15分鐘瀝水備用才行,魚面是經(jīng)過(guò)特殊加工制成的,筋度比較高,記得以前在武漢吃過(guò)一次,建議樓主將魚面放入沸水中之后稍微加些食鹽,待水再次沸騰后加入涼水,重復(fù)三次即可出鍋。樓主可以將煮好的魚面用涼水焯一下,加入豆瓣醬進(jìn)行熱炒,也比較好吃的!

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