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時間：2017-12-03 08:57:26 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7978
雞翅是大家最愛吃的雞身上的部位之一，這個部位的肉質(zhì)肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩。那么，腌雞翅要放冰箱嗎？腌雞翅是冷藏還是冷凍？
夏天腌制雞翅中需要放到冰箱里。
夏天天氣熱細(xì)菌的繁殖速度很快，為了保護(hù)食物不被細(xì)菌破壞放進(jìn)冰箱冷藏，也是保護(hù)食品的好方法。
雞翅放在冰箱的冷藏室是不會結(jié)冰凍住的，因?yàn)楸涞睦洳販囟仁?-8℃或者0-5℃，高于結(jié)冰點(diǎn)。另腌制雞翅最好放在密封的保鮮袋或者壇子里面，一是防止放置在冰箱內(nèi)串味，二是防止受冰箱內(nèi)其他細(xì)菌感染，還能延長雞翅的保存時間。
現(xiàn)在天熱，腌制時間長，一是怕變質(zhì)，二是在冰箱里凍一下也是為了讓味道更鮮美，放在冰箱保鮮就可以了，千萬不要讓雞翅結(jié)冰，凍上了。腌制完成后，直接上烤箱就OK啦。雞翅在保鮮的狀態(tài)下上烤箱，味道不流失，一旦解凍腌制時調(diào)料就會和解凍的水流失一部分。
放冰箱的冷凍室可保存3個月。
雞翅在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把雞翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法：
1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒）。
7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
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