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時(shí)間:2017-12-08 14:55:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13691
核桃不僅可以直接食用,還可以榨核桃油,核桃油也是市面上常見的一種食用油。那么,一斤核桃仁出多少油?核桃出油率是多少?
據(jù)研究結(jié)果表明:8月上旬采收核桃出油率僅為16%;8月中旬采收核桃出油率為42%;9月上旬采收核桃出油率為59%;而10月上旬采收核桃出油率為62%。核桃仁相對(duì)的出油率是70%--75%。
一般情況下,4斤核桃可以榨一斤油,因?yàn)楹颂胰实某鲇吐试?0%左右,500*0.7=350克,一斤核桃仁出油只有7兩。
溫馨提示:不同品質(zhì)的核桃出油率不同,市面上用于榨油的核桃出油率在30%左右,基本是最高的出油率了。
榨核桃及核桃油分兩種,一種是液壓低溫壓榨,一種是螺旋熱軋。但無論怎么榨油,都有一定的殘油。同時(shí),與核桃油的酸價(jià)和過氧化值有一定的關(guān)系。如果原料質(zhì)量都很好的話,大概2.5KG核桃仁出1KG核桃油
主料:核桃仁1000克、榨油機(jī)1臺(tái)
步驟
1、榨油機(jī)提前預(yù)熱30分鐘
2、準(zhǔn)備核仁
3、核桃仁過大,要用刀切碎
4、切碎的核桃仁,
5、核桃仁微波爐加熱2分鐘左右
6、榨油機(jī)預(yù)熱后,趁熱倒進(jìn)榨油機(jī)的油料漏斗。
7、啟動(dòng)開關(guān),開始榨油,油渣先出來,金黃的油從另一個(gè)出口流出來了。
8、倒入容器里面,剛剛榨出來的油會(huì)比較渾濁,需要靜置8小時(shí)以上。
9、靜置后,把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。
小貼士
核桃可以炒,也可以微波爐加熱,千萬的不要過火,不要很熟的,太熟就會(huì)核桃會(huì)很粉,出油率會(huì)降低的,只要熱的樣子就行了,油一次不要榨的太多,這樣可以吃到新鮮的油。
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