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花甲怎么煮 炒 花甲怎么做好吃

時間:2017-12-14 17:36:32 編輯:lulu 1493

花甲是我們平時的日常生活中非常常見的一種海鮮,很多人都非常喜歡吃花甲,花甲含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),那么花甲怎么煮、炒?花甲怎么做好吃?

花甲怎么煮、炒

花甲怎么煮 炒 花甲怎么做好吃

1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養(yǎng)3小時左右。

2、切好姜絲、蔥段,青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜燒開,加入適量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓余溫慢慢煮,然后把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會。

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4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,沖好后控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。

6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

花甲怎么煮 炒 花甲怎么做好吃

花甲怎么做好吃

醬炒花甲

材料:花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法:

1、花甲洗凈外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐凈泥沙;

2、姜、蒜切片,蔥切5厘米段,2個小紅辣椒切成小段;

3、綠菜椒一個,準備好;

4、鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗干凈的花甲,待水再次沸騰時,關(guān)火,把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒,淀一下,可以煮湯,當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴,非常鮮。

5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成的醬汁;

7、坐鍋熱油,依次放姜絲、蒜片,等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;

8、翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中;

9、再次炒均后放蔥段,翻炒一下,出鍋。

蓮藕花甲湯

材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,蔥1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。

做法:

1、鮮海帶洗凈,切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;

2、蓮藕洗凈去皮去結(jié),切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

3、花甲沖凈;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利于吐沙;

4、熱鍋倒油,放姜片爆十幾秒,倒入清水,煮沸后放入蓮藕,煮20分鐘;

5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

花甲豆腐湯

材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

溫馨提示:第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)

花甲粥

材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,姜絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。

做法:

1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;

3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。

姜蔥炒花甲

材料:花甲1斤 ,姜兩片(不能多),蔥兩條 ,香菜少許。

做法:

1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根;

2、差不多出香味,慢火放入醬油半匙、老干媽少許,然后加點水(一匙左右),煮成油汁;

3、大火待汁滾后放入花甲;

4、等花甲暴開后基本上就熟了;

5、放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下?lián)破稹?/p>

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花甲的營養(yǎng)價值

花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤燥,利尿消腫的功效,花甲的營養(yǎng)價值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪。

花甲的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。

花甲燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥;常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效;一般人群均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲。

有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃花甲。

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花甲煮多久才熟

注意是沸騰個五六分鐘就差不多了,擔心的話來個十多分鐘,只是口感會老點,只要花甲開口就熟了。

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