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時(shí)間：2018-01-02 15:25:14 編輯：本站整理 395
我們一般吃水果的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇削掉水果皮。那么，水果皮上蠟的情況有哪些呢？
1、自然存在
果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用。
這種天然的蠟可以使用對(duì)身體不會(huì)有任何負(fù)面影響。
2、人工果蠟
一些商家為了保鮮或是讓水果更好看，會(huì)在蘋(píng)果等水果上打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。
雖然是人工打上去的，但由于從天然物質(zhì)從提取，食用對(duì)身體也沒(méi)有害處。
3、工業(yè)蠟
不法商家想水果看起來(lái)好看一點(diǎn)，又不舍得購(gòu)買(mǎi)食用蠟，就會(huì)用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。
目前，并沒(méi)有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。一般來(lái)講，涂抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會(huì)比較薄、比較亮;工業(yè)蠟涂抹，多半是不法人員手工操作，涂層相對(duì)會(huì)厚一些。另外，工業(yè)用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會(huì)被染色。如果是顏色特別鮮艷，僅用手擦就會(huì)掉色的水果，最好不要購(gòu)買(mǎi)。上述僅是筆者經(jīng)驗(yàn)之談。消費(fèi)者在實(shí)際生活中，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，可以使用溫?zé)猁}水洗刷水果，然后再削皮食用，這樣可以更放心一些。
獼猴桃皮——抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過(guò)敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對(duì)付葡萄球菌和大腸桿菌。
食用方法：將獼猴桃連皮榨汁，過(guò)濾后飲用。
香蕉皮——護(hù)眼
香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。
食用方法：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
菠蘿皮——護(hù)胃
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
食用方法：將菠蘿去除外皮刺手部分后，連皮榨汁，過(guò)濾后飲用。
柑橘類(lèi)果皮——降膽固醇
橙皮和橘子皮富含“超級(jí)類(lèi)黃酮”，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會(huì)降低好膽固醇。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類(lèi)水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類(lèi)水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
食用方法：將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用?；蛘邔⒋祟?lèi)水果連皮榨汁，過(guò)濾后飲用。
南瓜皮——抗癌護(hù)心
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
食用方法：距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
土豆皮——“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”
大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對(duì)個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C一天需求量的一半。
食用方法：土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。
大蒜皮——抗衰老護(hù)心臟
大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時(shí)候，其中抗衰老護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會(huì)白白浪費(fèi)。
食用方法：在整個(gè)新鮮大蒜頭上淋橄欖油，然后放入烤箱中，與烤制食品同烤同吃。
1、食鹽清洗法。蘋(píng)果淋水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。
2、牙膏清洗法。不要感覺(jué)把牙膏涂到蘋(píng)果上很惡心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏涂在蘋(píng)果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用，因?yàn)檠栏嗬锩娴幕钚詣┖苋菀装烟O(píng)果表面的臟東西帶起來(lái)。
3、熱水清洗法。用熱水洗蘋(píng)果也是個(gè)很好的辦法，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放吃了。
4、專用產(chǎn)品清潔.目前市面上有一些專用的果蔬清潔產(chǎn)品?；瘜W(xué)洗劑的如“果蔬清潔劑”，物理方式清潔的如“清蘋(píng)果”，能夠徹底清潔。 比較兩種不同的清潔方式，當(dāng)然更推薦物理方式的清潔，不用擔(dān)心化學(xué)殘留。
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