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雞蛋餅面糊的調(diào)配比例

雞蛋餅面糊并沒(méi)有嚴(yán)格的比例，只要在制作方面比較注意面糊調(diào)配的方式就可以了。在制作面糊的時(shí)候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體，先放入面粉雞蛋等材料，然后先加入一小部分的液體攪拌均勻，然后再慢慢的根據(jù)自己的需求來(lái)加入液體，直至變成面糊即可。若是在面糊調(diào)配的過(guò)程中太稀的話，也是可以修正的，只要加入適量的面粉即可，所以雞蛋餅面糊的比列并不需要嚴(yán)格的比例規(guī)定。

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雞蛋餅放多少面粉和雞蛋

做一個(gè)雞蛋餅加入多少的面粉和雞蛋是因人而異的，每個(gè)人都會(huì)有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一樣，所以推薦以下的用量，可以根據(jù)個(gè)人的喜好和口味來(lái)做適量的調(diào)整。一般雞蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一個(gè)雞蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，這樣制作出來(lái)的雞蛋餅的蛋香味會(huì)比較濃一些，而且也更好地?cái)嚢杈鶆颉?若是喜歡雞蛋餅的口感更加豐富厚實(shí)一點(diǎn)的話，可以增加面粉的用量，若是偏愛(ài)于嫩滑一點(diǎn)的話，則可以減少面粉的含量。

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雞蛋餅可以用高筋面粉嗎

可以。市面上的面粉多種多樣，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，而在制作雞蛋餅時(shí)常用的是普通中筋面粉，其實(shí)用高筋面粉可以制作的，并不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)成分和口感有所影響，而且高筋面粉制作的雞蛋餅更有嚼勁，面餅更有韌性。

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隔夜的雞蛋餅?zāi)艹詥?/a>

雞蛋餅一般是不建議隔夜食用的，因?yàn)楦粢故秤萌菀讓?duì)人體的健康造成威脅，一般建議當(dāng)天吃完最好，吃不完的情況下最好是將雞蛋餅用保鮮膜包好，然后將其放進(jìn)冰箱保存，但時(shí)間不要超過(guò)一天。

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雞蛋餅熱量高嗎

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥雞蛋煎餅的熱量高。
雞蛋煎餅(熱量:160卡/100g)，100g所含熱量需要健美操47.8分鐘消耗完。食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升，同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。、油、等精制而成。口感潤(rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

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雞蛋餅可以用淀粉嗎

可以的，不用淀粉只有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻，放入各種喜歡的調(diào)料，然后選用平底鍋，用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅，而且很純正。

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雞蛋餅很硬是怎么回事

1、面粉過(guò)多
制作雞蛋餅時(shí)，面粉放多了，導(dǎo)致雞蛋餅的面糊粘稠，煎出的雞蛋餅就會(huì)有所發(fā)硬，一般建議制作時(shí)比例為：2個(gè)雞蛋，50面粉，水150克。
2、煎雞蛋餅時(shí)間長(zhǎng)
在煎雞蛋餅時(shí)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，會(huì)使雞蛋餅內(nèi)部的水分和營(yíng)養(yǎng)流失較多，因此雞蛋餅有些發(fā)硬，建議雞蛋糊定型之后，煎至兩面微黃即可，一般需要8-10分鐘。
3、面粉沒(méi)有攪拌均勻
制作雞蛋餅面糊時(shí)，還有干面粉就直接煎了，這樣的面糊會(huì)有顆粒物，因此會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬的情況，一般建議攪拌面糊至光滑無(wú)顆粒物。

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牛奶雞蛋餅怎么做好吃

1、首先準(zhǔn)備牛奶200毫升、面粉適量、雞蛋2個(gè)、鹽、蔥、油適量。
2、接著在碗中放入面粉、雞蛋、牛奶均勻攪拌成面糊。
3、然后撒上蔥花，加入適量的鹽調(diào)味，再次攪拌均勻，
4、最后在鍋中倒入適量的油，油熱后放入攪拌好的面糊，煎至兩面金黃即可撈出食用。

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雞蛋餅和豆?jié){可以一起吃嗎

不可以，雞蛋餅是由雞蛋做的，雞蛋和豆?jié){不可以一起吃，不要用豆?jié){沖雞蛋。因?yàn)殡u蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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韭菜雞蛋餅怎么做好吃

材料：
中筋面粉150克
開(kāi)水60克
涼水30克
韭菜1把
雞蛋2個(gè)
蝦皮一些
調(diào)味：鹽雞精糖油香油
制作步驟
1、制作面皮：燒開(kāi)水倒入裝有面粉的大碗里燙面，用筷子一邊倒入開(kāi)水一邊攪拌成面絮。接著繼續(xù)加入適量的涼水，揉成稍軟一些的粗糙面團(tuán)。不需要用大力氣揉面，只需要找個(gè)大碗或者毛巾蓋住松弛10分鐘。（這步為了省力氣揉面，當(dāng)然你可以用力揉成光滑的面團(tuán)）
2、醒面這段時(shí)間，準(zhǔn)備餡料。韭菜清洗干凈晾干水分，用刀子切成1cm的小段備用。韭菜加點(diǎn)油，攪拌好。
3、兩個(gè)雞蛋打入大碗里，加少許水打散。（小技巧：加水的炒出的蛋口感軟嫩）
4、不粘鍋加少許油中小火預(yù)熱好，倒入攪拌好的蛋液，迅速用筷子劃圈攪散。最后用鍋鏟弄成小塊狀，放涼備用。
5、用手壓扁一下面團(tuán)，沾一些手粉在中間戳出一個(gè)洞，再扯斷開(kāi)來(lái)成長(zhǎng)條。用手掌把小面團(tuán)壓扁，搟面棍搟成橢圓形的面皮。（這樣能包更多的餡料，不易露餡）
6、面皮放上餡料，先把中間捏緊，再逐步把邊全部捏緊。
7、包好的放在撒有干粉的盤(pán)子上，防沾粘。
8、不粘鍋加入少許油預(yù)熱好，放上包好的用中小火煎一下子，加入約15ml的水，蓋上蓋子，晃動(dòng)一下鍋。等吱吱響的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，散掉熱氣，翻面。（小技巧：加少量水才有脆脆的口感），另一面也同樣的方法操作，很容易就熟透可以起鍋了。

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雞蛋餅

材料：

制作步驟