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蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

時(shí)間:2021-01-18 18:45:14 編輯:本站整理 0

蒸雞蛋羹看似很簡(jiǎn)單,但是需要留意的細(xì)節(jié)有很多,例如水和蛋的比例,雞蛋羹的水溫,雞蛋不凝固等等,遇到這種情況應(yīng)該怎么補(bǔ)救呢,下面教大家?guī)讉€(gè)方法。

蒸雞蛋羹用熱水還是冷水?

蒸雞蛋羹最合適的溫度是45度的溫水。

如果放開水,雞蛋液還沒下鍋蒸,就會(huì)發(fā)生凝固,變成蛋花狀。而用冷水蒸雞蛋,蒸蛋時(shí)間較長(zhǎng),雞蛋羹會(huì)隨著受熱時(shí)間延長(zhǎng)而沒那么鮮嫩好吃。

蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

1.雞蛋羹不凝固,一般是蒸的時(shí)間不夠?qū)е碌?,所以建議將雞蛋羹放入鍋中再多蒸幾分鐘。?

2.如果雞蛋羹蒸之前沒有攪拌均勻,也容易蒸出來不凝固,這種情況只能夠下次注意了。?

3.水放多了也可能導(dǎo)致雞蛋羹不凝固,也是沒有辦法補(bǔ)救的,只能以后注意。?

4.雞蛋質(zhì)量不好導(dǎo)致雞蛋羹不凝固,則建議不要吃了,以免引起身體不適。蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

雞蛋羹蒸多久

雞蛋羹蒸多久要看蒸了多少雞蛋,如果是3個(gè)雞蛋的話,只需蒸7~8分鐘,若雞蛋比較多的話,則需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。蒸雞蛋之前,要先將雞蛋打入到碗里,然后開始加水,水量是蛋液的三倍即可,注意一定要用溫水。

蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

注意事項(xiàng)

雞蛋羹不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間,這樣會(huì)導(dǎo)致雞蛋羹變老,影響口感。吃多少雞蛋羹就做多少,不建議做太多,如果剩下的話,下次食用的時(shí)候口感就會(huì)降低許多。

標(biāo)簽:雞蛋雞蛋羹

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