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蘿卜糕蒸多久？蘿卜糕這樣才算真熟了

時間：2018-01-14 10:39:50 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 3827

蘿卜糕是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)糕點，它可以幫助消化，是一個美味有營養(yǎng)的點心，主料是蘿卜，肉和粘米粉等等，作為早茶和下午茶都很棒哦！

蘿卜糕蒸多久

需要蒸30分鐘

1.蘿卜切絲，不要偷懶擦絲，那樣會出很多水的，蘿卜絲炒熟炒軟

2.冬菇、臘腸、蝦米切丁，瑤柱泡軟后用刀拍就成絲了，這些材料用油爆響待用

3.蘿卜下鍋炒至軟熟加入之前炒好的冬菇臘腸等拌勻。加點胡椒粉

4.粘米粉加入適量清水，做成米糊

5.倒入米糊拌勻

6.上盤準(zhǔn)備蒸咯

7.開蒸中~大概需要30分鐘

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蘿卜糕用什么火

用大火蒸

?在廣州人眼里，蘿卜糕是“粗嘢”，即登不了大雅之堂的。因為它的原料不矜貴：主要是白蘿卜、粘米粉，片糖和少許蝦米臘肉；做法也不復(fù)雜：蘿卜擦絲（擦出的蘿卜水留作另用），用蒜頭爆香、煮軟，加片糖和鹽，并將事先炒香的蝦米臘肉碎粒放入蘿卜里拌勻放涼；用擦蘿卜出的水將粘米粉和成糊（不夠可另外加水），加點油，和蘿卜一起拌勻，然后放進(jìn)鍋里大火蒸45至50分鐘……不過，要做出真正好吃的蘿卜糕，還真不見得是件容易的事。把握不好，蒸出來的糕不是太“虛”就是太“實”，甚至還會黏嘴粘牙。真正好吃的蘿卜糕，一定是軟硬適中、勁道爽口，既有蘿卜的清甜、蝦米臘肉的鮮香，再加上粘米粉的綿糯，無論是蒸著吃還是煎著吃，都唇齒留香、回味無窮……我比較喜歡煎著吃：把切成片的蘿卜糕用小火慢慢煎成金黃，表皮微脆，里面綿軟，沾點兒蒜蓉辣椒醬……想想都會流口水呢。

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蘿卜糕怎么保存

切塊后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將蘿卜糕保存更久。

蘿卜糕，是中式傳統(tǒng)的糕點，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。

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蘿卜糕不要這樣吃

蘿卜糕主料為蘿卜，因此食用禁忌和蘿卜類似。

1、蘿卜不能和蘋果、葡萄等酸性水果同吃

蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

2、白蘿卜不能和胡蘿卜同吃

3、蘿卜不可與中藥同吃

在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。