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蝦膏燴蘆筍怎么做？蝦膏燴蘆筍的做法？

時(shí)間：2016-04-25 13:34:18 編輯：本站整理 359

臺(tái)灣百年老字號(hào)度小月在這個(gè)月推出全新的菜品，也就是上面所說(shuō)到的蝦膏燴蘆筍，正如其菜名一樣，這款菜肴的主要材料有蝦膏和蘆筍，兩種食物的搭配不僅吃起來(lái)健康而且更加營(yíng)養(yǎng)，以下我們就來(lái)看看蝦膏燴蘆筍這款菜是怎么做的吧！

蝦膏燴蘆筍

春的聲音，敲響了萬(wàn)物的生機(jī)，精選新鮮蝦子頭部的蝦黃，秘制熬煮成金黃色膏醬，搭配綠油油的蘆筍，為你呈現(xiàn)又一道春的健康。詳細(xì)的做法還在挖掘中，挖掘出方法會(huì)第一時(shí)間分享出來(lái)。

海鮮蘆筍燴飯

其實(shí)燴飯真的特別簡(jiǎn)單，快速、美味，即使廚藝尚處于初級(jí)菜鳥(niǎo)級(jí)別的人也可以輕松的做出一餐美味的主食。2人份的海鮮蘆筍燴飯，滿(mǎn)滿(mǎn)的海鮮和健康的蔬菜，味好色澤也好，滿(mǎn)足了味覺(jué)和視覺(jué)的雙重享受。享受美味的海鮮燴飯同時(shí)，再來(lái)一杯白葡萄酒是再適合不過(guò)了，美食配美酒，讓人沉浸在滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感中。

主料：

紅皮洋蔥2個(gè)、蒜瓣2瓣、大米1杯、蘆筍100克、蝦100克、貽貝250克、魷魚(yú)150克、橄欖油1勺、海鮮菇3杯、蒔蘿1茶、匙檸檬汁20毫升、蒜3瓣、水適量

海鮮蘆筍燴飯的做法

1.將所有需要的主料備齊

2.將魷魚(yú)洗凈，去除表皮后切成圈段

3.蘆筍洗凈，切成6厘米的段狀

4.將洋蔥切碎，大蒜切末

5.鍋內(nèi)置入適量清水，洗凈的貽貝冷水下鍋

6.待所有貽貝開(kāi)殼，用撈勺將貽貝撈出

7.再放入魷魚(yú)圈，焯30秒即可撈出，海鮮高湯倒出備用

8.將貽貝肉從殼中取出

9.在平底鍋內(nèi)倒入1勺橄欖油，用木鏟將油在鍋中推開(kāi)

10.油熱以后，加入洋蔥碎和蒜末，爆香1分鐘

11.加入大米，翻炒2分鐘，直至大米的外表均勻的裹上油

12.先加入1/ 2杯海鮮高湯，直至完全吸收前不再加入高湯

13.待大米吸收了海鮮高湯，在加入剩余的2.5杯的海鮮高湯，燜煮12-15分鐘

14.加入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉，魷魚(yú)圈，翻炒均勻，煮2-3分鐘，直至蝦呈粉紅色

15.加入1茶匙量的蒔蘿，20毫升檸檬汁

16.拌勻后即可關(guān)火裝盤(pán)

烹飪技巧

1、焯過(guò)海鮮的高湯一定要留著哦，它將是你烹飪美食的法寶；

2、如果家里有馬斯卡彭的話(huà)，在出鍋前，加入200克的馬斯卡彭，那么這道燴飯就變成海鮮蘆筍奶酪燴飯咯，會(huì)使得整道燴飯更濃郁美味呢，就是要注意下熱量哦。

蘆筍海鮮菇燴鮑魚(yú)

材料

海鮮菇200克，蘆筍4根，新鮮小鮑魚(yú)5個(gè)，蠔油1湯匙，食用油1湯匙，鹽1茶匙，料酒少許，生姜粉少許

做法

1、小鮑魚(yú)，洗凈片成薄片；海鮮菇和蘆筍洗凈切段。

2、鍋內(nèi)加入油，依次放入蘆筍海鮮菇和鮑魚(yú)片，略翻炒一下，加料酒，開(kāi)小火燒煮一下。

3、待海鮮菇變軟，放入蠔油，鹽，生姜粉調(diào)味，即可出鍋。

小訣竅

喜歡其他的菌類(lèi)也可以替換。

蘆筍可以去皮，更嫩些，口感更好。

檸檬雞肉炒蘆筍

食材

1束蘆筍（切成2CM長(zhǎng)），1塊雞胸肉（去骨，去皮，切丁），半杯雞湯，2湯匙醬油，2茶匙生粉，2湯匙水，1湯匙菜籽油，6瓣大蒜，切碎，3湯匙新鮮的檸檬汁，檸檬皮，鹽和胡椒。

做法

1.準(zhǔn)備煎鍋，熱油，放入蘆筍中火翻炒2-3分鐘，加入大蒜再炒1分鐘，盛入碗中；

2.將雞肉和鹽，胡椒炒至表皮焦黃，放入醬油和雞湯煮滾約1分鐘，放入檸檬汁，水，和玉米淀粉，邊煮邊攪拌約1分鐘；

3.將蘆筍放入雞肉里一起翻炒，沾上醬汁，配上點(diǎn)檸檬皮。

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