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時間：2018-02-20 22:21:02 編輯：本站整理 1065
藍莓、草莓和覆盆莓等漿果已經(jīng)成為現(xiàn)代人不可或缺的健康食材，從早餐的燕麥、飯后的果昔到點心的優(yōu)格，都是漿果出場的好時機，有助于迅速補充現(xiàn)代人所需的營養(yǎng)。不過漿果相當脆弱，非常容易受到霉菌、細菌的侵犯，在短時間內就會腐壞、變質，該如何保存這些珍貴的漂亮果實?現(xiàn)在就教你正確的處理、保存方式!
即使莓果在包裝的過程中會經(jīng)過挑選，仍然可能會有壞掉的莓果混雜在其中。所以買回家的莓果務必先打開包裝，檢查有沒有腐壞、發(fā)霉的果實，并立刻挑出丟棄，否則上頭的細菌或霉菌很快就會蔓延到其他健康果實上頭!莓果的價格并不低，千萬別讓一顆老鼠屎壞了一鍋粥。
有些人會把買回家的食材先清洗過再放進冰箱保存，不過這樣的做法并不適用于所有的漿果!有些漿果可以先清洗再放入冰箱保存，方便隨時取用;但較脆弱者最好在食用前才清洗，以確保果實的品質。
吃之前再清洗：草莓、葡萄、覆盆莓、藍莓
草莓和覆盆莓的果皮薄，泡水后容易吸水而變得軟爛，建議吃之前再清洗;而藍莓和葡萄本身的外皮有一層天然的「果粉」作為保護層，防止外在病菌的侵擾，故不必先清洗。
藍莓和葡萄的果皮表面有一層天然的白色果粉，有助于保護果皮及果實。
可以先清洗再保存：黑莓、越橘莓、桑葚
這叁種漿果的果實和外皮較結實，可以先清洗，并且確保徹底風乾，即可放入冰箱保存，隨時能取用非常方便!若想要延長保存期限，也能用下方提供的「醋水」或「熱水」方式清洗。
如前所述，漿果表面潛藏了許多霉菌孢子，只用清水是不夠的，現(xiàn)在就教你徹底清除掉病菌的方式：
1.在一個大碗中，加入比例1：3的白醋和水，放入漿果浸泡。
白醋能夠消滅淺藏在表面的霉菌和細菌，大大延長漿果的保存期限2浸泡過的漿果放在濾網(wǎng)中，用大量的流動清水沖洗，確保不會殘留任何醋的味道。
若手邊沒有白醋，把漿果放在50～60度的溫熱水中浸泡約30秒，也有助于消滅菌類。3要記得，濕氣和水分也是漿果的大敵，所以清洗過后的乾燥步驟相當重要!把漿果平鋪放在廚房紙巾上，一一擦乾。
家中有生菜脫水濾盆的話，也可以把漿果放入其中，底部鋪上廚房紙巾保護脆弱的果實，旋轉15～20秒幫助脫水。4準備一個乾燥的可密閉保鮮盒，底部鋪上一層紙巾，幫助吸收多余的水分，再把漿果平鋪放進盒內。
剛洗好的時候可以讓保鮮盒蓋子保持半開，讓水氣蒸發(fā)。
沿海的天氣較炎熱、濕氣也重，建議把漿果類放進冰箱冷藏，約可保存1周。若一次購買了大量的莓果，也可以先用上述方式清洗后，裝入密封袋放進冷凍庫，能夠延長保鮮至半年左右，讓你隨時有莓果可以享用!冷凍的莓果很適合用來制作現(xiàn)今相當火紅的「果昔」，不必解凍直接加入水、優(yōu)格或其他新鮮水果打成冰沙狀，健康又好喝，相當適合忙碌的現(xiàn)代人。
莓果放入冷凍庫保存，隨時可以取用非常方便。
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