時間：2020-11-30 11:20:37 編輯：本站整理 0
冰糖草莓作為一種小吃，也受到很多人的歡迎，尤其是小孩子。我們也可以自己在家制作，步驟比較簡單，下面為大家介紹冰糖草莓的做法。
1.先用自來水把草莓多沖洗幾遍，流動的水可以沖掉殘留在草莓表面的農(nóng)藥，可避免農(nóng)藥浸入果實內(nèi)
2.洗干凈的草莓，不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鐘，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥分解
3.把淘米水倒掉，再加入清水，放少許鹽；用淡鹽水浸泡5分鐘，淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物
4.淡鹽水倒掉，去掉草莓蒂，千萬不要在沒洗的時候把草莓蒂去掉，這樣草莓表面殘留的農(nóng)藥會順著根蒂滲入到草莓內(nèi)
5.用清水再把草莓沖洗幾遍，這時候可放心食用了
6.沖洗干凈的草莓，用廚房用紙輕輕的擦去草莓表面的水。這樣蘸糖汁的時候，才能更均勻的裹上
7.每個草莓上穿上牙簽，也可用竹簽把草莓穿成一串
8.冰糖放入鍋內(nèi)，加入與冰糖等量的水（冰糖與水的比例1:1）
9.中火開始熬，熬至冰糖滿滿融化，要不停地用鏟子攪拌，以防扒鍋。糖完全融化后，這時候就不用攪拌了。觀察糖汁表面的氣泡，起初為大泡
10.大約經(jīng)歷四五分鐘變?yōu)橹信?，氣泡變的更濃密一?/p>
11.再過三四分鐘的樣子，氣泡變的很小很濃密了。這個時候要拿筷子，不停地試糖汁了。筷子蘸湯汁時，能成滴的掛在筷子頭上，筷子伸到冷水中，糖可以快速結(jié)晶。這個過程要重復(fù)試驗幾次，才可達(dá)到理想效果
12.嘗一嘗筷子上結(jié)晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改為小火
13.草莓在湯汁里滾兩圈，均勻的蘸上糖汁即可
14.蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子內(nèi)，不涂抹油的話，取下來的時候很困難
15.放在碟子內(nèi)的草莓，在草莓和碟子接觸的地方會形成一個糖片。如果為了保持草莓表面的冰糖形狀好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙簽的地方
冰糖草莓要等15分鐘才能變硬，冰糖草莓草莓含有豐富的維生素c，而且含有蘋果酸、水楊酸、檸檬酸等多種有機酸，具有生津開胃、潤肺止渴、利尿解暑、清熱明目的功效。
草莓煮冰糖如果放入冰箱可以儲存24小時內(nèi)，如果常溫下，只能儲存2小時。
清涼止渴、健胃消食。草莓的功效主要有以下幾方面：
1、可以清涼止渴，因為從中醫(yī)食療的角度上來講，草莓性味甘、涼，對于內(nèi)火、陰虛火旺所導(dǎo)致的口渴、口干、咽喉疼痛的人，適當(dāng)吃草莓有很好的清涼止渴作用。
2、能夠健胃消食，因為從中醫(yī)食療的角度上來講草莓入脾經(jīng)和胃經(jīng)，對于消化不良、食欲較差、脘腹脹滿的人，適當(dāng)吃草莓有很好的健胃消食作用。草莓的禁忌就是其中含有的碳水化合物，也就是糖分比較多，對于血糖較高或者糖尿病的人，在食用草莓時一定要控制量，否則可能會引起血糖增高。
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