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時間：2018-03-04 09:57:11 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 670
藜麥深受大家的喜愛，三色藜麥不僅賞心悅目，而且熱量低，營養(yǎng)高，作為主食或者沙拉很不錯，那么，藜麥可以生吃嗎？
如果喜歡生吃是可以的，但口味肯定不如熟了吃。
藜麥食用價值高、口味獨特、食用方法簡單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普谷物，方法多樣而且簡單，所以大家都把藜麥看作特殊谷物來烹飪。藜麥口感獨特，熟后含有沁人口腹的堅果清香或者人參味，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食欲。藜麥屬于易熟食物，可以減少做飯的時間，是工作繁忙人士的首選，還可以節(jié)約燃氣或者電力能源，減少二氧化碳的排放。
由于藜麥本身沒有什么濃重、特別的味道，因此可甜可咸、能與任何食物搭配，并與之融合。為了將你們靈敏的舌頭和刁鉆的嘴發(fā)揮到極致，就用最自然純樸的方式來處理藜麥——白水煮。幸好，可以代替大米飯作為主食的藜麥，弄熟的過程要比大米迅速又容易得多。
首先，把藜麥淘洗干凈，這很重要。藜麥表面有一層皂角苷，烹煮前需要用清水浸泡并反復(fù)淘洗幾次，以免煮熟的藜麥會帶有澀味。然后就可以開煮了——
烹飪：藜麥是一種百搭食材，當然百搭食材也有百搭做法，蒸、煮、炒、拌是它常見的四種做法。
煮的話一般10-15分鐘即熟，煮熟后的藜麥胚芽會分離，像一圈圈白色的小蟲子，千萬別小看這些“小蟲子”，營養(yǎng)可全在里面呢。
蒸的話其實和蒸米飯差不多的，將藜麥和大米按1:4的比例下鍋，加入適量水，按下蒸飯鍵即可，蒸出來的藜麥口感比煮的會稍勁道些。
炒的話一般是將藜麥和大米蒸熟后，參考炒飯的做法，你可以添加胡蘿卜、玉米粒等你喜歡的任何食材，這就是藜麥炒飯。
拌是藜麥最漂亮的吃法，將藜麥煮熟后瀝干水，然后和雞胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麥沙拉可是維密超模的減肥利器。
A：藜麥不是雜糧。藜麥和我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任?，不是一類東東，它和菠菜、甜菜是親戚。因此，藜麥更像是蔬菜籽或草種籽。
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