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時(shí)間：2018-03-04 09:57:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 670
藜麥深受大家的喜愛(ài)，三色藜麥不僅賞心悅目，而且熱量低，營(yíng)養(yǎng)高，作為主食或者沙拉很不錯(cuò)，那么，藜麥可以生吃嗎？
如果喜歡生吃是可以的，但口味肯定不如熟了吃。
藜麥?zhǔn)秤脙r(jià)值高、口味獨(dú)特、食用方法簡(jiǎn)單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類(lèi)同普谷物，方法多樣而且簡(jiǎn)單，所以大家都把藜麥看作特殊谷物來(lái)烹飪。藜麥口感獨(dú)特，熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香或者人參味，咀嚼時(shí)有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食欲。藜麥屬于易熟食物，可以減少做飯的時(shí)間，是工作繁忙人士的首選，還可以節(jié)約燃?xì)饣蛘唠娏δ茉矗瑴p少二氧化碳的排放。
由于藜麥本身沒(méi)有什么濃重、特別的味道，因此可甜可咸、能與任何食物搭配，并與之融合。為了將你們靈敏的舌頭和刁鉆的嘴發(fā)揮到極致，就用最自然純樸的方式來(lái)處理藜麥——白水煮。幸好，可以代替大米飯作為主食的藜麥，弄熟的過(guò)程要比大米迅速又容易得多。
首先，把藜麥淘洗干凈，這很重要。藜麥表面有一層皂角苷，烹煮前需要用清水浸泡并反復(fù)淘洗幾次，以免煮熟的藜麥會(huì)帶有澀味。然后就可以開(kāi)煮了——
烹飪：藜麥?zhǔn)且环N百搭食材，當(dāng)然百搭食材也有百搭做法，蒸、煮、炒、拌是它常見(jiàn)的四種做法。
煮的話(huà)一般10-15分鐘即熟，煮熟后的藜麥胚芽會(huì)分離，像一圈圈白色的小蟲(chóng)子，千萬(wàn)別小看這些“小蟲(chóng)子”，營(yíng)養(yǎng)可全在里面呢。
蒸的話(huà)其實(shí)和蒸米飯差不多的，將藜麥和大米按1:4的比例下鍋，加入適量水，按下蒸飯鍵即可，蒸出來(lái)的藜麥口感比煮的會(huì)稍勁道些。
炒的話(huà)一般是將藜麥和大米蒸熟后，參考炒飯的做法，你可以添加胡蘿卜、玉米粒等你喜歡的任何食材，這就是藜麥炒飯。
拌是藜麥最漂亮的吃法，將藜麥煮熟后瀝干水，然后和雞胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麥沙拉可是維密超模的減肥利器。
A：藜麥不是雜糧。藜麥和我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任?，不是一?lèi)東東，它和菠菜、甜菜是親戚。因此，藜麥更像是蔬菜籽或草種籽。
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