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時間：2018-03-29 10:57:10 編輯：本站整理 857
你有沒有發(fā)現(xiàn)很多廚師手上拿的檸檬都是黃色的，也發(fā)現(xiàn)有些廚師使用的檸檬還有綠色的了，那么兩種顏色的檸檬有什么區(qū)別呢？！
檸檬、萊姆到底有什么不同?為什么那么容易搞混?其實(shí)國外的檸檬、萊姆多是漂亮的黃色;臺灣則因?yàn)闅夂?、環(huán)境的關(guān)系，本土產(chǎn)出的檸檬和萊姆都是綠色果皮，只有在常溫下久放會轉(zhuǎn)為黃色，不過色澤仍不如進(jìn)口檸檬那般漂亮。
檸檬和萊姆目前皆有栽種，檸檬的產(chǎn)量較大，只有偶爾會進(jìn)口國外的黃色萊姆，使得一般人的印象中，認(rèn)為檸檬是綠色、萊姆是黃色。多數(shù)人也比較喜歡青綠的檸檬，有清爽解膩的視覺效果。
檸檬Lemon：
特色：體型為長橢圓形，皮較厚而粗糙;果肉偏淺黃色，帶有籽。
最常見的檸檬品種是深綠色外皮的優(yōu)利卡(Eureka)，又名「四季檸檬」，全年皆有產(chǎn)。另外還有特殊的香水檸檬，外觀細(xì)長、兩端較尖，酸度比一般檸檬低，因?yàn)閹в刑厥庀銡舛环Q作香水檸檬。
檸檬的表皮較粗糙，果肉為淡黃色。
萊姆Lime：
特色：外觀較渾圓，皮薄而光滑;果肉為淡綠色，不帶有籽。
萊姆比檸檬更耐高溫，品種以酸度較高的大溪地萊姆(Tahiti lime) 或波斯萊姆(Percian lime) 最多。因?yàn)槠渫庥^、口味都和檸檬類似，便被稱作「無籽檸檬」，所以超市里販?zhǔn)鄣臒o籽檸檬其實(shí)大多是萊姆喔!
萊姆的果肉是淡綠色!
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