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時(shí)間：2018-04-27 08:08:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2595
白條魚(yú)是一種扁平長(zhǎng)形的魚(yú)，這種魚(yú)魚(yú)肚子部位非常白，所以白條魚(yú)的叫法是非常形象的。那么，白條魚(yú)多少錢(qián)一斤？白條魚(yú)怎么選購(gòu)？
白條魚(yú)干的價(jià)格根據(jù)各地的差異一般在15～30元/斤左右。白條魚(yú)是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類(lèi)，我國(guó)各地普遍分布，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層，一般離水10分鐘左右就死亡了，因白條魚(yú)離水即死，因此市場(chǎng)上很少有出售鮮活白條魚(yú)的。
白條魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
白條魚(yú)中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。白條魚(yú)肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
白條魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，白條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)為其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。白條魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ稀B(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開(kāi)胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
1、將小白魚(yú)洗凈，要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時(shí)，用太陽(yáng)曬兩天左右。
2、將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來(lái)。
3、放入白條魚(yú)前調(diào)上大火，白條魚(yú)入鍋一分鐘后翻面。
4、兩面都翻過(guò)后調(diào)至中火。
5、每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時(shí)再撒點(diǎn)香蔥入油中。
6、10鐘左右起鍋。起鍋再撒點(diǎn)蔥花到盤(pán)裝的魚(yú)上面，等待著美味入口。
1、魚(yú)腮：魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。
2、魚(yú)眼：魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)睿昝罒o(wú)遮蓋。
3、魚(yú)鰭：魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。
4、表皮：魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明。
5、肉質(zhì)：魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯。
6、體態(tài)：魚(yú)拿起來(lái)身硬體直，頭尾往上翹且仍然是新鮮的。
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