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時(shí)間:2016-05-13 14:05:48 編輯:本站整理 2754
主料:苦瓜200克
輔料:松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料:鹽2克,味精1克,料酒10克,蔥汁5克,姜汁3克
苦瓜洗凈去籽、瓤后切條;
皮蛋去殼后切塊。
往鍋中倒入高湯、水,燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
主料:苦瓜1條、皮蛋2只、香菜1棵、紅椒半個(gè)、老姜、鹽
先將苦瓜洗凈,去籽,切薄片,撒上少許鹽腌一下,在去除苦味再沖洗干凈,備用。
皮蛋去殼,切成6瓣;香菜洗凈取葉;紅椒洗凈,切丁,備用。
湯鍋內(nèi)倒入清水,放入苦瓜大火煮滾,而加入皮蛋、姜片后加入香菜葉,湯汁一滾即可加鹽調(diào)味得,而且在熄火,撒上紅椒丁即可。[1]
做湯前,先用鹽將苦瓜腌幾分鐘,然后洗凈,可以去掉部分苦味。
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