時間：2018-06-25 10:52:47 編輯：本站整理 8911
大家都知道牛心菜就是一個球狀綠植，一般人見到都會覺得是包菜，籠統(tǒng)點說牛心菜是包菜的一種，準確的說牛心菜是包菜，包菜不是牛心菜，兩者還是略有區(qū)別。
牛心菜被統(tǒng)稱在了包菜中，但一般市面上的包菜都是圓形白球，而牛心菜是稍微有些扁，兩者都屬于結(jié)球甘藍。市面上常見的就是包菜，但很多情況也是說牛心菜就是包菜，他們的區(qū)別不是特別明顯，總之都很好吃。
1、牛心菜和包菜的區(qū)別主要在于人們對它的叫法不同，因為牛心菜和包菜都是結(jié)球甘藍的一種，同屬十字花科植物，只是牛心菜只是人們對那種綠色包菜的叫法，而包菜中還有多個不同的品種，紫包菜就是最有代表性的存在。
2、牛心菜與包菜在食用方法上也有一定的區(qū)別，包菜的食用方法多以炒食為主，而牛心菜平時則多以腌制食用為主，腌制時需要加入白醋辣椒和食用鹽等調(diào)味炒，腌好以后味美爽口，能開胃健脾，特別好吃。
3、牛心菜與包菜在功效上也略有區(qū)別，牛心菜清熱解毒的功效要比包菜更好一些，但是包菜的防癌抗癌以及治療胃潰瘍的功效卻明顯高于牛心菜。也就是說牛心菜和包菜的功效相似，但是卻各有所長。而且牛心菜與包菜的外觀十分相似，平時人們購買時很難把它們分辨清楚。
包菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。值得注意的是：圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
1、包菜半顆，去掉根，切成絲，洗凈;
2、放入開水里焯水;
3、撈出瀝干水分;
4、郫縣豆瓣醬一勺;
5、鍋燒熱倒油，下入包菜絲翻炒片刻;
6、隨后放入豆瓣醬、鹽、糖翻炒;
7、最后調(diào)入雞精翻勻即可。
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