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牛心菜可以生吃嗎？牛心菜怎么生吃？

時(shí)間：2018-06-25 11:03:47 編輯：本站整理 844

大家都知道大蒜、生菜、白菜、包菜等都可以生吃，前幾年還有人專(zhuān)門(mén)在網(wǎng)上發(fā)布自己生吃菜葉的視頻，還火了一陣，新鮮的玩法層出不窮，但其實(shí)也是有科學(xué)依據(jù)的，可以生吃的菜葉都是有營(yíng)養(yǎng)的。

牛心菜可以生吃嗎

可以啊，生拌的很是清脆可口！在青島，青島人都生吃不知幾百年了，浸泡干凈，切成很細(xì)的絲，青島的做法是伴鹽，可以伴自己做的沙拉--買(mǎi)的如果沒(méi)有添加化學(xué)的沙拉醬也可以。

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涼拌牛心菜怎么做

1.牛心菜洗干凈切成絲待用，

2.胡蘿卜洗干凈也切成絲待用，

3.香菜洗干凈切成短的小段待用，

4.干辣椒用剪刀剪成小段待用，

5.白芝麻放在烤箱中焗熟，

6.取一個(gè)中盆放入牛心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會(huì)兒，用手?jǐn)Q掉水分。然后干辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻?qū)⒈P(pán)，最后撒上白芝麻即可。

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牛心菜可以做泡菜嗎

牛心菜可以做四川泡菜。材料：細(xì)辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、面粉35克、蘋(píng)果100克、洋蔥20克、韭菜30克、大蒜40克、姜末25克、鹽5克、糖30克、味精5克、白醋30克、魚(yú)露20克。

1、先把圓白菜洗凈撕成大片（切不可用刀切），胡蘿卜切長(zhǎng)條，青椒切條，然后撒上鹽腌制，腌大約兩小時(shí)；

2、韭菜洗凈，切一寸半長(zhǎng)的段備用。把面粉放到鍋里；

3、面粉中加入適量的清水?dāng)噭?，然后在火上加溫煮成較稠一些的漿糊；

4、趁熱倒入粗細(xì)辣椒面攪勻；

5、辣椒面攪勻后，趁熱再放入味精和白糖拌勻；

6、趁余溫，再倒入適量的白米醋和魚(yú)露拌勻，放入少許鹽拌勻；

7、把蒜和洋蔥放入料理機(jī)中，高速攪打成茸，取出備用；

8、把姜加少許礦泉水?dāng)嚧虺扇祝褦嚧蚝玫娜N茸倒入辣椒糊中拌勻；

9、把蘋(píng)果切成小塊兒，放入料理機(jī)中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻；

10、最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好后備用；

11、圓白菜腌制兩小時(shí)后，控凈腌出的咸湯不要，用清水漂洗干凈；

12、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成，下面開(kāi)始發(fā)酵；

13、把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手?jǐn)D壓排出里面的空氣，按好拉鎖，為了安全起見(jiàn)不至于進(jìn)入空氣，外面再套一個(gè)普通的塑料保鮮袋即可，要厚實(shí)一些的為好。在常溫中放置兩小時(shí)后，下入冰箱冷藏，24小時(shí)后便可食用，冬季要時(shí)間久一些。至此操作全部完成。

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