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時(shí)間：2016-05-23 14:25:07 編輯：本站整理 7304
民間關(guān)于蛇肉的食療功效的說(shuō)法大多玄之又玄，清熱解毒、延年益壽、美容養(yǎng)顏等，其中以清熱解毒的說(shuō)法最被認(rèn)同，可以清熱解毒那應(yīng)該是涼性的吧，那么蛇肉是涼性嗎？蛇肉是涼性還是熱性？
民間認(rèn)為：蛇肉性涼，食后可以清火。事實(shí)真是這樣嗎？
其實(shí)蛇肉有溫、有寒、也有平性，食用應(yīng)因人而選用。
在《蟲類藥物臨床運(yùn)用》一書中，介紹了常見的十幾種蛇的屬性，我們?cè)诖撕?jiǎn)要?dú)w納一下就可以明白。
屬溫性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環(huán)蛇、滑鼠蛇、金環(huán)蛇等，共9種。
屬平性的蛇有：錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑游蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等，共6種。
而屬寒性的只有水蛇。
從以上看，大多數(shù)蛇性屬溫，一部分性平，只有一種蛇性屬寒，大多數(shù)蛇肉性溫，雖然水蛇性寒，可以祛火，但是脾胃虛寒，腎陽(yáng)不足的人，應(yīng)當(dāng)慎用。
總之。脾腎陽(yáng)虛的人，請(qǐng)不要吃水蛇，其他的，都是可以的。
1、其適合風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過(guò)敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。
2、疾、瘡瘍者忌食。蛇肉食療作用：蛇肉具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除疾；美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肌膚的功效。
3、在臨床上多適宜于風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過(guò)敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。蛇肉做法指導(dǎo)：1.蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
4、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
5、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險(xiǎn)性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
6、蛇調(diào)味宜清鮮，加工過(guò)程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。
7、適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
8、蛇肉鮮美，對(duì)一切人均無(wú)禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
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